史上最簡單的蔥油餅做法，不用揉麵超省事，2分鐘出鍋，太香了！

又是忙碌的一天，美美跟大多數媽媽們一樣，娃睡著後才是屬於自己的時間，所以晚上舍不得睡，早上起床很是艱難，好在我前一晚有所準備，今天的早餐花了不到10分鐘就出鍋了，而且是孩子和老公最愛的蔥油餅喲！

不是美美自己誇自己，這個蔥油餅不僅香酥可口層次多，而且不用和麵，做的時候還特別省油！對於需要早起趕時間的上班族非常友好！

想吃蔥油餅不用買，教你不用揉麵的方子，香酥多層，輕鬆成功！

春季吃蔥好處很多。春天的蔥是一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候。

蔥在春季吃是最合適的，春天氣候無常，感冒發生率高，多吃些蔥，不僅可以補陽散寒，同時蔥含有蔥蒜辣素有較強的殺菌作用，吃蔥能預防春季呼吸道感染。多吃小蔥還能誘導血細胞產生干擾素，增強人體的免疫功能，提高抗癌能力。

蔥油餅是孩子們喜歡的一款早餐，但對南方人來說，做麵食真是太為難了，每天早上校門口賣餅的小店子總是擠滿了小朋友，外面買的餅，真的不健康，為了讓孩子們吃到心儀的早餐，美美特意研究出來了這個

懶人蔥油餅

的做法，

簡單方便不費事，幾分鐘出鍋，而且外酥裡嫩層次多，

不比買的差呢！我家孩子最愛了，一次能吃兩個！

這個餅，特別適合不太會做麵食的南方朋友，筷子一攪就能成功，少油酥香，簡單又好吃，不妨收藏給孩子們試試哦！

【懶人蔥油餅】

主料 麵粉500克 鹽3克 開水250克 涼水120克

輔料 蔥花適量

500g麵粉加入3g鹽，先倒入250g滾燙的開水燙麵，一邊到水，一邊用筷子快速攪拌。

再倒入120g涼水，用筷子充分攪拌。

直到麵糰成團即可。

用筷子將麵糰分成十等份，表面刷油。

蓋上保鮮膜鬆弛40分鐘左右，我一般都是直接放入冰箱鬆弛一個晚上，第二天早上直接就可以做了。

接著咱們倆做油酥：麵粉一勺，食用油兩勺，調成稀油酥備用。

鬆弛好的麵糰擀成大薄片，抹上油酥，撒上鹽，蔥末。

經過長時間鬆弛的面片延展性非常好，怎麼拉扯都不會破。

兩端折起，中間再對摺。

從一端盤起。

尾部壓在下面，再鬆弛十分鐘。

最後擀成餅。

將餅放入刷好油預熱的餅鐺中，表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子，直接中火烙制。

底部微微凝固，表面還不太熟的時候，直接磕入一個雞蛋。

烙至雞蛋液微微凝固的時候，翻面。

雞蛋液凝固就可以出鍋了。柔軟勁道的蔥油雞蛋餅就可以開吃啦！

如果一次做得比較多，想多吃幾天的話，就不要放雞蛋了，直接將蔥油餅烙熟，冰凍儲存，吃的時候再打雞蛋。不管熱吃涼吃，口感都超級棒，我每次都要多做幾個，小朋友當零食，一會撕一片一會撕一片，越嚼越香呢！層次分明，一層一層的超級柔軟，趕快收藏起來試做吧。

小貼士：

麵粉吸水性不同，少量多次加水，麵糰最後的狀態是偏軟的。

麵食要好吃，鬆弛時間一定要充分，鬆弛到位，不用多揉也會柔軟勁道，同時也非常好造型，擀餅的時候才會不回縮。

鍋中油不要太多，中火烙制，火不要太小，表面刷油，一定要蓋蓋子烙。這些都是餅柔軟的重要因素。