番茄炒雞蛋做得好不好，就看番茄炒雞蛋的順序了。

大家好，今天休息時間給大家分享一道番茄炒雞蛋，想必這個菜大家不陌生吧，吃過的人應該不少，會做得也很多，今天我就分享一下我做的番茄炒雞蛋吧。

準備雞蛋和番茄，西紅柿也可以的哈，準備食用鹽，花椒和味精。小蔥，將番茄和小蔥洗乾淨，切塊放入盤中做好準備。

起鍋燒油，看到鍋中冒出輕微白煙，磕兩個雞蛋進去，用鏟子將雞蛋打碎，不要將雞蛋放到碗裡攪碎，這樣很影響口感，放入鍋中攪拌，由於油的熱量會把雞蛋在很短的時間裡凝固，這樣一部分蛋白，一部分蛋黃，很美觀，口感也很好，翻炒均勻後撈出鍋，將鍋清洗乾淨，目的是不讓雞蛋的腥味混入番茄中。

倒油，和上面一樣，看到有白煙，倒入事先切好的番茄，炒至6分熟，再倒入雞蛋，加入花椒，味精，加入切好的小蔥，再炒兩下，出鍋，一道很有食慾的番茄炒雞蛋就完成了。

配上一碗米飯，人間美味。