蒸鱸魚時，記住“2不放，加3樣”魚肉鮮嫩潔白，還沒有腥味

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導語：蒸鱸魚時，記住“2不放，加3樣”魚肉鮮嫩潔白，還沒有腥味

我從小就喜歡吃魚，小時候的我是在農村長大的，老家離海比較近，父親是一位漁夫，每次出海歸來，總會帶來很多魚，蝦之類的海貨，常見的魚類有草魚，鯉魚，梭魚，鮁魚，鱸魚等，雖然種類很多，但是我最喜歡吃的就是鱸魚，特別是老媽給我蒸的鱸魚，鮮嫩好吃，一點腥味都沒有，但是很多人都說自己在家蒸的鱸魚不好吃，還有很大的腥味，其實蒸鱸魚也是有技巧的，蒸鱸魚時，最忌諱加這2樣，很多人不知道，導致魚肉很老腥味重。

蒸鱸魚

之前我蒸出來的鱸魚也是口感很不好，沒有魚的鮮味，腥味倒是挺大的，自從和大叔學習了它的做法後，我蒸出來的鱸魚比之前好吃多了，要想蒸出來的鱸魚好吃，調料是關鍵，蒸鱸魚時，記住“2不放，加3樣”魚肉鮮嫩潔白，還沒腥味。接下來我將蒸鱸魚的方法和技巧分享給大家，喜歡吃鱸魚的朋友可以照著這個方法做起來。

蒸鱸魚

【食材】

：鱸魚，啤酒，蔥姜，青紅椒，食鹽，蒸魚豉油，熱油等

【具體做法】

準備一條鱸魚處理乾淨之後再用清水清洗乾淨，然後控幹水分將鱸魚放在案板上用刀在上面打十字花刀，正反面都要打十字花刀，然後再將鱸魚醃製一下，在鱸魚裡面加入適量的蔥段和薑片，再倒入一罐啤酒，這3樣是必須要加的，大家在這裡不要加料酒，因為料酒的味道特別大，醃製魚肉的時候千萬不要加，第二個是鹽，醃魚的時候加點鹽影響魚的口感，所以鹽和料酒是萬萬不可以加的，大約醃10分鐘左右。

蒸鱸魚

10分鐘之後將魚取出來放在盤子裡，放上幾片生薑，撒上適量的鹽，讓它入一下底味，然後開水上鍋，鍋裡的熱氣上來之後再放上魚，蒸魚的時候千萬不要冷水上鍋蒸，冷水上鍋蒸出來的魚會發黑，口感不好，很多朋友在蒸鱸魚的時候蒸出來的魚肉口感會很老，其實蒸鱸魚的時間大概是在10-15分鐘左右，一定要是熱水上鍋蒸，蓋上蓋子用大火蒸15分鐘。

蒸鱸魚

15分鐘之後開啟蓋子將蒸熟的鱸魚取出來，將蒸出來的鱸魚汁倒掉，再將裡面蒸熟的香料都挑選出來，澆上點蒸魚豉油，再在上面撒上事先準備好的蔥絲，薑絲和青紅椒絲，最後在上面倒上燒好的熱油，激發出香料的香味，鮮香美味的鱸魚就蒸好了。

蒸鱸魚

這樣蒸出來的魚肉非常的潔白鮮嫩，吃起來特別好吃，並且吃著沒有一點腥味，平時吃的時候用這種方法做，出鍋後全家都愛吃，平時大家可以多吃一些鱸魚，鱸魚非常的有營養，並且鱸魚裡面的刺也不多，非常適合老人和小孩吃。其次，這樣蒸出來的鱸魚，它裡面的營養絲毫不會流失，真是鮮美又好吃。

蒸鱸魚

蒸鱸魚時，記住“2不放，加3樣”魚肉鮮嫩潔白，還沒腥味，以上就是我帶給大家的蒸鱸魚的做法，“2不放”是指不放食鹽和料酒，“3放”是指蔥段和薑片和啤酒，大家在醃魚的時候只要按照這個方法來醃，保證蒸出來的魚肉鮮嫩潔白，還沒腥味，醃魚的時候最忌諱放食鹽和料酒了，加食鹽和料酒醃製出來的魚肉口感一點都不好，很多人都不知道，導致蒸出來的魚肉很老，腥味還很重。

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