春天裡，要多吃“一白一綠”，營養又美味，小孩子多吃脾胃好

哈嘍大家好，這裡是山野美食。在立春過後，各地雨水便開始多了起來，有時候連續好幾天都是陰雨濛濛的。雖然說春天是萬物復甦氣候宜人，但是溼度比較大，體內容易容易產生溼氣，這也就造成了很多人感覺春天容易發睏的原因，出現“春困秋乏”的現象。

所以，在這個季節，我們一定要多吃上一些山藥，不僅可以祛溼，而且對脾胃也好，再加上一些綠油油的青菜，還能起到補充維生素的作用。如果家裡有不愛吃青菜和山藥的小朋友，今天你可要跟著我一起來學習一下這個美味做法，美味又營養！

美食：【山藥芙蓉湯】

【製作食材】山藥、薺菜、雞蛋、西紅柿、食鹽、雞精

【製作步驟】

1、

首先我們要給山藥去皮。為了防止手接觸到山藥汁水發生瘙癢，如果家裡沒有一次性手套的話，我們可以在山藥的一端插入一根筷子，然後一隻手握住筷子，另一隻手拿著削皮刀進行去皮，這樣就不會出現過敏的現象。山藥去皮以後，我們一定要注重清洗，直接將它放到流水之下衝洗幾次即可。

2、

洗好以後的山藥，我們要用刀背將其剁成泥，儘量剁得細一點，這樣吃起來口感會更好。另外大家在挑選山藥的時候，儘量選擇鐵棍山藥，它的口感更加棉沙一些。大概剁到粘稠的狀態時，將其裝入一個碗中備用。

下面來準備一盆清水，往水中放入一小勺食鹽，用手將食鹽顆粒攪拌化開，然後把薺菜放進去，讓它浸泡十分鐘左右，這一步可以去除農藥物的殘留。趁著這個時間，我們來準備一個西紅柿，將其洗乾淨後切成小粒，裝入小盤子中備用。

3、

接著我們再來準備兩個雞蛋，打入碗中，用筷子攪散至起泡泡的狀態即可。薺菜浸泡好後，把它拿出來，放在流動的清水下不斷的清洗。急水可以把殘留在果蔬表面上的農藥去除，使其更加乾淨。

薺菜當中含有一定的硫代葡萄乾，能夠促進食慾幫助消化，清脆的口感很適合春天食用。接著我們先切掉一點根部，然後再將它切成小段，放入蒸籠上瀝乾水分備用。起鍋，鍋中倒入食用油，油熱後下入西紅柿，加一小勺鹽，翻炒出西紅柿汁水。

4、

炒出汁之後，往鍋中加入適量的清水，轉大火把水燒開。待水在微開的狀態時下入山藥泥，並用筷子快速的攪拌均勻，然後淋入兩個雞蛋液，再次攪拌均勻。水煮開後，下入薺菜，再加入少許的食鹽，還有一點點雞精來調一下味道。

攪拌均勻，再次煮開即可關火出鍋，裝入碗中就可以享用了。綿綿沙沙的口感，美味又營養，小孩子常吃脾胃好，喝上一碗特別的舒服，春天一定要記得多吃一白一綠，山藥和薺菜就是最好的選擇，學會了的朋友趕緊動手去製作上一鍋吧。

總結：

山藥和薺菜這樣去做，美味又健康，特別適合春天進行食用，方法步驟我都給大家放在上面了，記得點贊哦！