海鮮別只會水煮，老漁民教我這樣做，鮮香可口，簡單又解饞

今天教大家用竹蟶準備來做一個好吃的家常菜，主要食材有：竹蟶、豆芽、大蒜。

小編買的是大竹蟶，首先拿剪刀直接從大竹蟶中間破開，把內臟清洗一下 ，如果買的是小竹蟶的話就沒必要了，可以直接吃。把豆芽清洗乾淨，直接鋪在盤子底部，再把大竹蟶均勻的鋪在表面，均勻的擺上就可以放一旁備用。

拿出大蒜做點蒜蓉醬，大蒜的頭一定要切掉，不然出來會有苦味，先把大蒜拍碎再切成蒜蓉比較好切，保留一些顆粒感就可以了，直接把大蒜加入清水中，稍微用清水把淘洗一下，然後把蒜末控幹水分，鍋中倒入食用油，油熱過後下入一半蒜末中小火慢炸，這個火一定不要開太大了，不然很容易炸焦了，吃起來蒜蓉就會有一種苦味。

小火炸五分鐘，表面金黃色就可以立即關火，加入另外一半蒜末攪拌均勻，加入一小勺鹽 一點點雞精，一小勺白糖提鮮、兩勺生抽，一勺蠔油，然後攪拌均勻，利用鍋的餘溫調味，不需要開火，這樣做出的蒜蓉醬特別的香，而且不容易產生異味，朋友們可以試一下。

接著把蒜蓉均勻的鋪在大竹蟶上，還沒開始蒸就已經香氣撲鼻了，開水入鍋，大火蒸6分鐘，這時可以切一個三絲做點綴，準備一個大蔥葉子，鋪上蔥綠，一小塊紅椒皮，然後捲起來切成絲，儘量越細越好，切好放入清水中就會卷得特別的漂亮，這種三絲適用於清蒸的食物，簡單好看適合家裡有人做客的時候用。

竹蟶蒸好後把底下的水倒掉一些，淋一圈蒸魚豉油，放上三絲點綴，淋上少許滾燙的熱油激發出香味，一道非常鮮美的蒜蓉蒸竹蟶就做好了。鮮甜美味、香氣四溢，簡單易學，大家可以動起手來。