這樣包的素餡包子,比放肉的香多了,一次吃4個也不夠,太好吃了
俗話說,“魚生火,肉生痰”,也就是說,多吃大魚大肉容易生痰火,還不如多吃新鮮蔬菜,更有利於身體健康!
最近這10年裡,素食更是深受不少熱愛養生人士的喜愛!如果你也喜歡吃素養生,可以多關注客家小藍美食記,每天都有健康又養生的美食分享!今天來給大家分享一種超簡單又健康,比吃肉還香的素包子做法,喜歡就試試吧!
準備食材:
麵粉、酵母、香芋
第一步:
先把買回來的香芋削皮洗淨,然後切成薄片裝碟,再放入鍋裡或高壓電飯煲裡隔水蒸熟。
接著,準備一碗溫水(30度的),加入5克酵母、少許白糖攪拌混合均勻,然後準備麵粉800克,再分幾次倒入前面調好的酵母水,每次都要用筷子充分攪拌均勻,直至攪拌至出面絮狀。
第二步:
下手揉搓成團,揉成光滑軟硬適中的麵糰後,在盆口處封上一張保鮮膜,並拿個碟子蓋住,再放到溫暖的地方,讓它靜置發酵。
第三步:
這時香芋也蒸熟了,倒入乾淨的盆裡,用小勺子壓爛成細膩的芋泥,加入適量鹽和20克至30克的食用油,放點切碎的香蔥頭或蔥花就更香了,再少量加一點點水,再次充分攪拌均勻,還要晾涼後才能用哦!這樣調好的香芋素餡吃起來香滑而不會發幹,小孩也愛吃。
第四步:
麵糰也已經發酵好!
在案板上抹些乾粉,再把發酵好麵糰取出來,再次把麵糰揉搓一下,排出麵糰裡面的空氣,再次揉成光滑的麵糰,並把麵糰分割成兩份。取一份麵糰搓成大小均勻的長條,並分割成大小均勻的小面劑。
第五步:
拿一個小面劑在案板上簡單整圓並壓扁,再用擀麵杖擀成中間厚,邊緣薄的圓面片。
第六步:
擀好,放上適量豆沙餡料,利用食指和拇指,拇指固定不動,食指向前移動捏褶子,包成包子。如果你不會捏包子褶,可以簡單收口,包成圓的包子。
第七步:
全部包好後,間隔碼放在事先抹油的蒸架上,再蓋上鍋蓋,醒上15分鐘後,再開大火,蒸15分鐘,關火後再燜5分鐘再開蓋。
這樣做好的香芋素餡包子個頭白白胖胖的,還有濃濃芋香味和蔥香味,餡料香而嫩滑,一點也不發乾,包子皮鬆軟嫩口,真的很好吃哦!但包子剛出鍋時,餡料會比較燙,吃的時候要小心燙。
最好扳開兩半放至不燙才能給小孩吃,好吃又健康的香芋素餡包子就做好了,喜歡就點個贊或點評一下吧,謝謝!
我是客家小藍,每天都會給大家分享不一樣的健康美食。如果你想吃得美味,又想吃得健康和苗條,又或者你家孩子不愛吃蔬菜的,都可以跟小藍學做健康美食哦!謝謝大家的支援和關注!(本圖文為本人原創,如有抄襲必維權)
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