味道清新的一道美食：時蔬燴蝦球，簡單易做還好吃

味道清新的一道美食：時蔬燴蝦球，簡單易做還好吃

蝦這種食材一年四季現在大家幾乎都可以吃的到了，不算是特別的稀有。蝦的做法也是很多的，清淡的吃法可以用蒸，重口味的吃法可以選擇油燜大蝦。如果是想讓蝦的味道更加的突出，還可以選擇多種食材來一起烹飪的方法，比如時蔬燴蝦球。時蔬就是用當季的食材來做，這種方法是非常好的。因為不同的季節裡會有不同的食材來做，比如春季可以用春筍等食材，夏季可以用黃瓜等食材，這樣讓味道有更多的變化，畢竟不同的食材搭配，會讓做出來的菜的味道有很大的不一樣，讓人的食慾有很好的提升。

時蔬大部分都是含有各種不同的營養物質，雖然說具體的營養成分要看食材來定，但是可以肯定的是時蔬的大部分營養物質都是維生素和微量元素物質，畢竟蔬菜類的營養成分中，這些成分是最多的。可以讓身體得到的保養效果也是非常好的，因為這道菜還有蝦這樣的高營養成分，可以給身體提供很好的蛋白質等物質。這樣的食材搭配還能夠讓身體得到的營養補充是屬於互補性的，讓身體得到更加全面的營養補充效果，尤其是對一些身體虛弱的人來說更是如此。做法上因為就是採用炒的方法，所以製作起來也不會是特別的難，大家看下面的介紹就能夠學會。

配料：油菜200克，彩椒一個，蟹味菇60克，青蝦200克，雞蛋一個，料酒一勺，蔥一根，姜一塊，白胡椒粉一勺，鹽4克，生抽2勺，調味料一袋。

步驟一：先把需要的食材都給準備好，大部分都是當季的食材，如果是有自己特別喜歡的食材，那麼也可以加進來，所有的食材都先清洗乾淨，蝦要把蝦線蝦殼都給去掉，然後把蝦給攪拌成肉泥的狀態備用，然後加入適量的調味料進行調味。

步驟二：加入調味料之後就把蝦泥充分的攪拌充分，要朝著一個方向進行攪拌，這樣才能夠讓蝦上勁，吃起來的口感才會比較勁道不會有鬆散的感覺。然後起鍋燒水，把做好的蝦丸放到鍋中煮熟後撈出。

步驟三：配菜都清洗乾淨之後切好備用。

步驟四：起鍋燒水，把小油菜焯水，最好是焯熟，然後把小油菜放到盤子中擺盤，因為不會再加熱了，所以不焯熟油菜的話是不能直接吃的。

步驟五：起鍋燒油，油溫七成的時候放彩椒和蟹味菇進行翻炒，這個時候用的火候就是大火，用大火的猛勁讓食材變熟，但是不會因為長時間翻炒，讓食材的口感下降，同時放調味料進行調味。

步驟六：放蝦丸翻炒均勻，要充分的讓蝦丸的鮮味給翻炒均勻，讓食材的味道都融合好。

步驟七：最後放生抽翻炒一分鐘後就可以出鍋了。

最後的生抽不需要放的太多，否則就失去了鮮味，鹽也最好是不要放的太多，本身就是一種比較清淡的味道。