它是天然色素，做滷肉、紅燒肉上色效果非常好，卻因一點被誤解

紅曲粉是天然的紅色素，做滷肉、紅燒肉、甜品上色效果非常好...

標籤：紅曲美食效果滷肉甜品

日期：2021-09-14閱讀全文

火腿腸不用腸衣的做法，很簡單，鮮香美味零新增，孩子吃嗨了

那廢話不多說，接下來小編就把這版不用腸衣的火腿腸的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊來看看吧...

標籤：火腿腸豬肉紅曲小編腸衣

日期：2021-09-13閱讀全文

紅曲米,紅曲粉,紅曲紅在滷肉調色過程中的正確使用方法

在用於滷肉上色時，同紅曲米一樣，也是不宜直接加在滷水中但可以在焯水時使用，同時在用浸泡法醃製肉類食材時，可以將紅曲粉加在水中用於給食材上色...

標籤：紅曲米滷肉紅曲紅曲紅滷水

日期：2021-09-12閱讀全文

牛年到了，教你做金牛饅頭，不用酵母，暄軟香甜寓意好，孩子最愛

今天的這個麵點我用的是自發粉，自發粉和普通麵粉的區別就是做麵點的時候不用再加酵母，它其實是在麵粉的加工中已經添加了一定量的，能夠產生氣體的食品新增劑，所以我們在做麵點時只需在麵粉中新增適量水就能製作各種麵食，而且成形前無需醒發，可蒸，可烙，...

標籤：南瓜麵糰自發紅曲麵點

日期：2021-04-18閱讀全文

高血脂的“剋星”，煮飯、做菜加一點，斑塊“繞道走”，活血化瘀更長壽

② 在鍋中先放入粳米及適量的水，待水煮開後再放入紅曲米，小火慢燉20~30分鐘至粥成，最後再加少量紅糖調味即可食用...

標籤：紅曲腐乳紅曲米食材粳米

日期：2021-04-16閱讀全文

雙色花生醬小花捲，鬆軟鹹香孩子最愛

第5步、取適量花生醬抹上去，如圖，再撒些鹽，少許油...

標籤：花生醬麵糰花捲紅曲小食

日期：2021-04-16閱讀全文

愛吃豬肉的試試這做法，又甜又香真好吃，做法簡單廚房小白也能行

今天做叉燒肉用的電飯煲，用煮飯檔還挺省事，起碼不用看著也不會糊，就是最後如果湯汁有點多的話，也可以再放煤氣灶上收收湯，湯汁濃稠到能包裹住豬肉就可以...

標籤：叉燒冰箱紅曲豬肉好吃

日期：2021-04-05閱讀全文

滷水純天然上色有哪些方法？常見天然上色料數字化上色方法揭秘

梔子的味道微苦，有異香，常和糖色、紅曲粉搭配使用，也可單獨作為黃滷的著色料...

標籤：糖色紅曲滷水梔子色料

日期：2021-04-05閱讀全文

福袋饅頭小巧可愛，軟糯綿密柔和美味，夾心豆沙香甜濃郁

餡料部分：紅豆沙200g製作方法：1、首先來製作福袋饅頭的麵糰部分，在廚師機的揉麵缸中倒入160g純牛奶和3g速溶乾酵母，再來30g細砂糖，加入以上材料新增之後，我們輕輕搖晃揉麵缸，讓食材大至混合一下...

標籤：麵糰純牛奶豆沙2g紅曲

日期：2021-03-28閱讀全文