它富含花青素，剛引進時用於出口，市場5元1斤，卻被質疑是轉基因

摘要：它富含花青素，剛引進時用於出口，市場5元1斤，卻被質疑是轉基因文/農夫也瘋狂在冬季的時候，最溫暖的食物莫過於烤紅薯了。在大街上到處能看到賣烤紅薯的，當從室外回來，吃一個冒著熱氣的烤紅薯，確實會讓人全身都是暖烘烘的。有一些人也常去菜市場、超市裡購買紅薯，一般也就是1塊左右一斤，然後回家自己烤著吃，確實要更佳實惠一些。

在紅薯攤附近，一般還有一種小個的紫色的“紅薯”，價格卻是紅薯的三倍多，普遍能賣到五六元一斤。這種“紅薯”富含花青素，剛引進時主要是用於出口，這幾年由於外銷不暢，所以才大量供應國內市場。目前市場上一般能賣到5元錢一斤，但是卻被質疑是轉基因。這種比紅薯價格高三倍的小“紅薯”就是紫薯，它是2002年的才從日本引進我國的，因為其產量高，畝產高達2噸，適應能力也很強，對種植環境要求也不高，所以在我國就大量種植。最開始的時候，農民種植的紫薯，主要是用於出口。在國外紫薯是很受歡迎的一種食物，因為其不僅營養價值很高，其中硒、碘的含量是普通紅薯的20倍，而優質薯中所含有的鐵、鈣、維生素的含量則是普通紅薯的5到8倍。

更值得一提都是紫薯中富含花青素，這是一種具有顯著的抗生物氧化作用，在延緩人體衰老方面具有非常好的效果。紫薯中花青素的含量在1%—1。2%之間，略低於藍莓、葡萄等植物。也是因為紫薯的這個優勢，在國外就主要用來提取色素和一些微量元素。所以前些年，我國種植的紫薯大量用於出口。可是這幾年因為外銷不暢，但是紫薯的產量高，種植也方便，並且在市面上的售價要比紅薯的貴幾倍，零售普遍要賣到5元左右一斤，因此很多的農民依然喜歡種植。但是在市場上銷售情況並不是太理想，原因是有些人質疑紫蘇是轉基因。

第一次購買紫薯，回家用水一洗，

發現

水盆裡面的水都變成了紫黑色，怎麼洗都不乾淨。後來用來來煮粥吃，發現粥也變成了紫黑色。也是因為這個原因，有些人就懷疑紫薯是轉基因，或者是擔心紫薯是染色了，食用起來對身體有害處。其實這個是因為紫蘇裡面富含了大量的花青素的原因，遇到水容易溶解在水裡，就好比紫甘藍、藍莓等食物，並不是染色形成的。並且市面上所銷售的紫薯都是透過常規雜交育成，而不是透過轉基因方法獲得，所以大家是完全可以放心食用。

紫薯的產量雖然高，但是種植紫薯的相比於紅薯的還是要少一些，再加上其營養價值也要高於紅薯，所以售價也要高一些。一般地頭的收購價在1元錢左右一斤，前些年種植紫薯的農民確實也掙到錢了。不過，在筆者看來，紫薯與鮮食型紅薯相比，其不僅甜味低，而且口感也要差一些，尤其是纖維也比較粗。估計也是這個原因，好些人並不愛吃紫薯。各位朋友們，你們喜歡吃紫薯嗎？（圖片來源網路，

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