粗茶淡飯最養人,教你蒸玉米麵大包子,鬆軟好消化,純正面香

什麼最養人？

粗茶淡飯最養人。

玉米麵一直是我家最愛吃的粗糧，而且對老年人也特別友好。但是我們家卻很少喝玉米麵糊塗，原因就是這種粥升血糖真是太厲害了，所以一般都會隔三差五用玉米麵蒸鍋粗糧大包子或者烙一些雜糧小餅，粗糧細作，味道都特別不錯。

粗糧包子

食材：玉米麵200克、開水200克、酵母粉5克、雞蛋2個、麵粉300克

製作：

1、玉米麵用開水燙一下，攪拌成顆粒狀之後加上雞蛋攪散放涼。

開水燙過的玉米麵吃起來口感更細膩，不會刺激嗓子。

2、放涼之後新增酵母粉以及麵粉，揉成光滑的麵糰，密封好放一邊發酵。

一定要放涼不燙手的溫度再加酵母粉，不然酵母粉會被燙死。

3、發麵的時間來做包子餡兒。肉餡我用的是低脂的雞胸肉，剁碎備用。粉條提前泡發以及圓白菜切碎備用。

4、鍋內放蔥花炒香，然後放入雞胸肉丁煸炒至發白的程度，最後放粉條拌勻之後，加生抽、老抽、十三香、食鹽調味，關火加白菜丁翻拌均勻，這樣包子餡就做好了。

做好之後放涼再用。

5、室溫一個小時的時間麵糰就可以發得很好了，這時候的麵糰會有些粘手，需要藉助乾麵粉取出來，揉到原來的大小差不多也就排乾淨了。

排氣的時候粘手可以多撒一些乾麵粉防粘。

6、搓成長條，大小均勻的面劑子。把面劑揉勻按扁，擀成中間厚四周薄的餅皮。

7、中間放上冷涼的包子餡，收口處捏緊，這樣生坯了。

8、所有的生坯都做好之後二次醒面10-15分鐘，最後大火燒開轉中火蒸15分鐘悶56分鐘出鍋。

粗糧做的包子皮特別鬆軟，吃起來不同於純麵粉那樣細膩，而是有一種粗糧的香氣在裡面，大家也可以試試哦。