推薦幾道家常菜, 不僅簡單易做, 而且營養好吃，學習了

爆炒雞腿

用料

雞腿2只，小米椒7個，青椒5個，料酒1勺，生抽1勺，澱粉1勺，胡椒粉半勺老抽半勺

做法

準備兩個雞腿兒和青紅椒分別洗乾淨。青紅椒改刀切細，雞腿去骨頭切成小丁＋料酒＋生抽＋澱粉＋胡椒粉醃製十分鐘。

鍋中多入油，倒入醃製好的雞丁炸至變色撈出，鍋留底油爆香蔥薑蒜加入青紅椒翻炒

加入雞丁，加適量鹽和雞精。加一勺生抽，半勺蠔油，一點點老抽上色，翻炒均勻即可。

剁椒蠔油燜豆腐

用料

老豆腐兩塊，蠔油20ml，老抽5m1，剁椒10克，青蒜苗1顆，鹽2克，黑胡椒少許，蔥薑蒜各適量，水澱粉適量

做法

豆腐洗淨，一切四份，再切薄片！

大蔥切圈，姜蒜切片待用！

坐平底鍋下少量油把豆腐片煎兩面金黃！

另起鍋下少許油，下剁椒和蔥薑蒜煸香，倒入半碗熱水燒開！

下入豆腐片，加蠔油，老抽，五香粉，鹽調味上色！再把黑胡椒研磨進去！

煮幾分鐘，放入青蒜苗，增加香味，要不停？動鍋子，避免糊掉！

快要收幹湯汁時下適量水澱粉勾芡，再下幾滴香油使菜品色澤靚麗！

蘿蔔乾炒臘肉

用料

臘肉一條蘿蔔乾自己斟酌大蒜2-3瓣幹辣椒段4-5個剪段幹辣椒末一小勺小米椒兩到三個蒜苗葉一根豆豉十幾粒

調味： 料酒，醬油，味精，鹽。如果你的臘肉不泡水，請少放鹽。

做法

蘿蔔乾提前一到兩個小時，用冷水或溫水泡發，最好是用冷水泡兩小時以上，這樣可以保持蘿蔔乾的爽脆。

臘肉在沸水裡煮一下或者上鍋蒸，然後晾涼之後切片。

小米椒切成斜段，蒜苗葉切段，幹辣椒剪段，大蒜子拍碎切成末，在備幾粒豆豉和幹辣椒末，也就是辣椒麵。

鍋內放底油，直接放入切片的臘肉，煸炒出油，臘肉呈透明狀。然後放入大蒜末和幹辣椒段，豆豉爆香。

然後放入蘿蔔乾和小米椒和辣椒麵煸炒，適量放一些鹽，料酒，醬油，味精調味

加少許水燜一會兒

水快燜干時，加入青蒜苗，蒜苗不宜久炒，大概也就炒15秒左右就可以了（炒的時候確保大火翻炒）。

出鍋裝盤，香辣下飯的蘿蔔乾炒臘肉就做好啦！

紅燒五花肉

用料

五花肉1000克，姜5片，大蒜2瓣，生抽1大勺，白糖1大勺，鹽2小勺，紅油（白糖熬的）2大勺，白葡萄酒500毫升，油1小勺，味精（看自己喜歡）1點點

做法

五花肉切塊冷水下鍋煮開後再煮2分鐘，洗淨沖涼放冰箱冷藏一夜。

鍋里加一點點油，放入五花肉，炒到肉有一點點焦黃色。

加入紅油，再翻炒一下。

加入所有的剩餘調料（除了味精）和生薑，大蒜。開大火煮開轉小火25分鐘。大火收汁，加入味精（不喜歡的可不加）

出鍋咯！

泡椒炒雞雜

用料

雞雜600克，青蒜3根，青椒3個，小米辣5個，野山椒20，克料酒1勺，剁椒2勺，生薑10克，老抽3勺

做法

雞雜切好，用料酒，鹽，剁椒，胡椒粉，生薑，一點蔥醃好。

一點配菜，小米辣，青蒜，青椒，野山椒忘記放在盤子裡了。

大火燒熱油把雞雜爆炒一下，盛起來（會有很多水份出來，把炒出來的血腥水倒掉，）鍋裡再放點油放入花椒，青椒和青蒜，小米辣，野山椒再把爆炒好的雞雜倒入鍋中翻炒，加點老抽和生抽即可出鍋～

煮了一碗青菜蘑菇面，配上辣辣的雞雜，撐到爆