鹽焗雞別去外面買了，在家簡單幾步就搞掂！家人讚不絕口

一隻好雞，就應該值得被尊重。清蒸，白切，鹽焗，在美食君眼裡，這三種做法才能吃出雞肉的原汁原味。不過，外面吃到不少鹽焗雞並不是還原粗鹽醃製入味的傳統做法，而是簡單地用鹽焗雞粉代替了，兩者的味道可謂天地有別。

要想做的皮嫩，肉滑，口味鮮，一大把鹽就夠了。美食君做好的鹽焗雞吃的時候向來不用刀剁，雞肉輕輕一撕就下來了。

很多人誤以為雞腿、雞翅當是整隻雞中肉質最好的。然而，對於那些酒鬼來說，滿口塞肉遠不及啃雞架才別有風味！手 撕 鹽 焗 雞

童子雞1只/大蔥20g/生薑3片料酒30g/鹽10g

1。準備一口較深的煮鍋，倒入適量清水，開火燒至沸騰，水開後將雞放入鍋中。

2。煮開後放入蔥段和薑片，再倒入料酒，水再開後將雞撈出，洗去浮沫後備用。

3。再準備一鍋清水，水開後將雞下入鍋中（水量多一些，要沒過雞身），加蓋大火燉煮45分鐘左右（直到筷子插在肉最厚的地方，一插即透就可以了）。轉小火再煮5分鐘，關火，不開蓋燜10分鐘。

4。10分鐘後，開蓋，再次開大火煮至沸騰，將雞撈出。趁熱將鹽均勻塗抹在雞身內外，利用熱度使鹽融化。

5。準備一張錫紙，將雞肉包裹好，晾涼後冷藏1~2小時。

6。取出後去掉錫紙，將雞肉撕下來裝盤。

美食君的方法最適合在家操作，簡單又方便，也不需要準備複雜的配料。而一些餐館裡做的鹽焗雞則是將加工醃漬入味的整雞用紗紙包裹，再埋入烤紅的粗鹽中，利用鹽的特有的導熱性進行加熱的。

這種方法做出來的鹽焗雞味道是極好的，但耗費的時間和食材都比較多，所以又想偷懶又想吃的朋友還是用美食君推薦的方法吧！