炒牛肉不用生薑，只要用它就可去腥，還能增香提味，開胃醒脾

冬季是一個吃牛肉的好季節，牛肉具有很好的滋補作用，冬天多吃一些牛肉對健康很有益，能夠增強體質，不容易生病。牛肉的做法有很多種，炒、燜、燉、烤等，每種做法都很美味。炒牛肉是一道比較容易做的家常菜，牛肉切成薄片，下鍋炒熟很快就可以食用了，可以和很多種蔬菜搭配在一起食用，做起來也不會花費太多的時間，吃起來很美味。炒牛肉不用生薑，只要用它就可去腥，還能增香提味，開胃醒脾。

在下鍋炒牛肉之前，很多人都會先把牛肉先醃製一會，這樣牛肉吃起來就不會有腥味，吃起來會比較鮮美。很多的人都會選擇用生薑來給牛肉去腥，其實在炒牛肉的時候，用芫荽來炒牛肉，就可以起到去腥的作用了，而且它還具有增香提味，開胃醒脾的作用。芫荽是一種常見的香菜，它和芹菜有些相似，但是更加細嫩一些，香味也有些不同。

炒牛肉的時候，只需要先將牛肉用澱粉、生抽等醃製入味，然後倒油燒熱後，將牛肉下鍋進行爆炒。牛肉熟得比較快，翻炒到變色的時候，就可以把切碎的芫荽放到鍋裡一起翻炒，吃過之前加入一點食鹽即可。牛肉不能炒太老了，不然口感會很差，用大火猛炒五分鐘左右就可以了，炒的時間自行把握，要根據牛肉的分量來進行判斷。

炒好的牛肉鮮嫩無比，吃起來特別的香，芫荽獨特的香味很是濃郁，聞起來很開胃。當食慾不太好的時候，就可以用芫荽來做配菜，它具有很好的開胃作用。芫荽中含有很多的揮發油，因此聞起來才有一股特殊的香氣，它能夠去除肉類的腥羶味，因此在炒牛肉的時候，可以往鍋中加些芫荽，就能夠起到去腥羶、增香的作用了，除了牛肉，炒其它的肉類也可以這麼做。

牛肉的營養很豐富，冬天可以多吃一些，滋補的作用很好。當要炒牛肉的時候，可以往裡面加一些芫荽，這樣就不需要用生薑來給牛肉去腥了，味道還會特別的香。芫荽也有很高的營養價值，一起吃的話，滋補作用會更加的好。