白菜豆腐煲，保證你能多吃兩碗米飯

白菜豆腐煲

By 紅宏

冬天天氣冷，最喜歡吃熱氣騰騰的燉菜，白菜和豆腐永遠是最好的搭檔，今天就用白菜和豆腐做一道簡單又好吃的下飯菜～～白菜燉豆腐，保證你能多吃兩碗米飯。

原料：白菜、豆腐、火腿腸、木耳、雞蛋、小蔥、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蠔油、白糖、玉米澱粉、清水、油。

做法步驟：

第1步、準備食材將木耳提前泡發，白菜洗乾淨。

第2步、將豆腐，白菜和火腿切成小塊。

第3步、準備輔料，將小米辣，小蔥和大蒜洗乾淨，小米辣切成辣椒圈，小蔥切成蔥花，大蒜切末。

第4步、鍋中燒水，水開後放少許鹽將豆腐焯水一分鐘祛除豆腥味。

第5步、雞蛋打一盤裡，攪拌均勻將豆腐放進去使每塊豆腐都裹上蛋液。

第6步、取一小碗，裡面加生抽，老抽，蠔油，白和水調成一個料汁糖，澱粉。

第7步、鍋中倒油，將豆腐煎至兩面金黃撈出備用。

第8步、再到少許油將辣椒圈，蔥花和大蒜末放進去炒出香味。

第9步、將白菜，火腿腸和木耳放進去翻炒至白菜變軟。

第10步、再將煎好的豆腐倒進去翻炒兩下。

第11步、將拌好的料汁倒進去翻炒均勻。

第12步、大火收汁關火。

第13步、成品圖。

小貼士：

1。煎豆腐前豆腐片裹一層雞蛋液，煎出來不僅顏色更好看，燉菜時候也不容易將豆腐片弄碎，煎豆腐時最好用平底不粘鍋。2。因為料汁中有生抽、醬油和蠔油打底，我覺得就不用加鹽了，口味重的根據自己習慣的自行增減調料即可。

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