簡單好喝的農家菜,既可當菜又可當湯,清淡不油膩,比魚肉好吃
大家好,我是廚易,分享一學就會的廚房美食,歡迎交流,互相增進。雖說已經立秋了,可秋老虎遲遲不肯走,居高不下的溫度讓人吃什麼都少了點胃口。那就用簡單的食材,搭配點蔬菜,熬一鍋鮮湯吧,湯汁鮮美,清爽不油膩,開胃又營養。喝上一口,鮮味在唇齒間蔓延,忍不住想要多喝幾口。所需食材:鵪鶉蛋、魚丸、泡發好的豬皮、黑木耳、冬筍、香菇、蘿蔔丸子、大蒜、生薑、香油製作步驟:第一步:準備食材。準備好現成的鵪鶉蛋、魚丸和泡發好的豬皮;黑木耳提前泡發,洗淨後改刀切成小塊;冬筍、香菇切成片;大蒜、生薑切成末;準備蘿蔔丸子;雞毛菜洗淨。
第二步:鍋中加入清水燒開,把準備好的食材下入鍋中焯水,煮一分鐘即可,然後撈出來控幹水分備用(雞毛菜不用焯水)。
第三步:把鍋充分燒熱,然後加入少許食用油。下入姜蒜末,煸炒出香味後倒入清水,再加入適量雞精、鹽、胡椒粉調味(也可以使用高湯,如果使用高湯,雞精可以少放或者不放)。
第四步:鍋中水燒開之後下入焯好水的全部食材,待大火燒開之後繼續煮五分鐘,以便把所有食材的鮮味煮到湯裡面。然後下入一把雞毛菜,燙30秒左右即可。最後淋入少許香油增香,盛入大碗中即可開吃!
這道鮮湯特別適合不想下廚的日子,快手簡單又營養,湯汁中充分融入了食材的鮮香,特別開胃。不信,你也來試試吧!本期家常鮮湯的影片製作全過程,大家可以參考廚易2020年8月18日的影片製作,我們下期見。
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