冬天別忘記吃這道菜,好吃解饞又營養,蒸一蒸就上桌,做法有訣竅
天氣越來越冷,大家要注意添衣保暖哦,在飲食上也要有意識地調整,多吃一些驅寒的食物,及時給身體補充能量,手腳不冰,全身暖乎乎,冬天不怕冷。
作為家裡的廚娘,安排著一家人的飲食,每到冬天,我三天兩頭會做這道“粉蒸排骨”,蒸一蒸就上桌,排骨包裹著米粉,肉香濃郁,米香十足,微微辣,很輕易調動起食慾,唇齒舌尖帶來不一樣的完美感受,家人老少都愛吃。
冬天天氣冷,進補別忘記吃這道菜哦,排骨醃製後裹上米粉上鍋蒸一蒸,保持食物的原香,也更健康。要想“粉蒸排骨”好吃,做法有訣竅哦,下面就來分享給大家,照著方法做,家人享口福,好味道不輸給飯店,經濟又實惠。
川菜:粉蒸排骨
準備食材:排骨400克、郫縣豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、蒸肉米粉1包、芹菜1根、生薑1塊、植物油適量
製作方法和步驟:
1、我選擇的是仔排,肉質更細嫩,價格也比精肋排要便宜一些。排骨剁成小段,流水多衝洗幾次之後清水浸泡片刻,然後瀝乾水分備用。生薑剁成薑末、芹菜切成小段備用。
2、炒鍋中加入平時炒菜差不多的植物油燒至5成熱,加入薑末爆香,放入1湯匙郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
3、把炒好的料汁倒入瀝乾水分的排骨中,另加入少許新鮮的薑末拌勻醃製片刻。
4、之後加入蒸肉米粉拌勻,放入蒸鍋中,隔水蒸40分鐘左右即可。
5、出鍋後撒上香芹段,既是提香也是提色,看著更有食慾。經過高溫蒸制後,充分激發出肉香和米香,大快朵頤,好吃又解饞,越吃越過癮!
雨婷私廚溫馨小貼士:
1、排骨流水沖洗幾次之後,在清水中浸泡,用揉搓的方式儘量擠壓出血水,起到去腥的作用。
2、如果想增加風味,還可以在排骨地下墊上南瓜片、紅薯片等。
冬天,這菜我三天兩頭做一次,好吃解饞又營養,做法很簡單,大家別忘記吃哦,大口吃肉,溫暖過冬天。
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