茄子的美味做法,不用油炸不用蒸,簡單易做又美味,全家都愛吃
家常茄子的美味做法,不用油炸不用蒸,營養美味,全家都愛吃。茄子是夏秋季節我們餐桌上常見的蔬菜,價格實惠又美味,不管是蒸茄子還是炒茄子,做出來口感都鮮嫩可口,一盤簡單的炒茄子,用來配米飯,絕對是米飯殺手,每次能吃兩碗飯。比如這道家常燒茄子,用茄子燒肉絲的,記得要挑選皮薄鮮嫩的茄子,這樣炒出來的茄子才會細嫩爽滑。肉絲炒茄子,作為地地道道的家常菜,不但帶著味道好,還超級下飯,我家每週做2次。這菜無需油炸,不油膩,顏色好看,真的是好吃到停不下來。
茄子作為一年到頭經常吃到的食材,吃法多樣,葷素皆宜。同樣茄子有長圓之分,北方的茄子多數是圓形,南方的則是細長的茄子,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸,茄子的口感軟滑,不管怎麼做都非常好吃,茄子少肉絲就是其中很簡單的一種做法。上次和朋友去飯店吃飯的時候,點了一道紅燒茄子,發現上菜的時候盤子裡面的油實在是太多了,基本上是一半茄子一半油。吃起來第一口還是可以的,但是接著再吃就會非常的油膩了,而且這樣的菜吃多了對身體也不好,畢竟外面飯店用的油的質量也並不是特別的高。自己做這道燒茄子,少油少鹽,衛生健康又美味,每次做一盤,上桌後必先一掃而光,不僅大人愛吃,家裡孩子也喜歡。茄子少肉絲的做法簡單又快手,是一道不可錯過的家常美味喲。
【茄子炒肉絲】【食材】:長茄子3個,豬肉肉絲120克,青椒1個,鮮花椒1朵,蔥花、薑絲少許,醬油1大勺,鹽少許,植物油少許【製作方法】:1、紫皮長茄子清洗乾淨。茄子的種類很多,我家炒茄子的時候,喜歡長茄子,口感更好。
2、用削皮器削去長茄子,外面的紫皮。茄子的外皮有點澀,削皮後吃起來口感更好。
3、豬肉切成肉絲,加澱粉和生抽醃漬5分鐘,備用。
4、青椒洗淨切成絲,大蔥切成蔥花,薑片切絲,鮮花椒洗乾淨,備用。
5、把長茄子切成茄子厚薄均勻的茄子片,裝盤備用。
6、炒鍋放入植物油,燒熱後下入豬肉絲,炒至變色後加1勺醬油繼續翻炒,放入蔥花薑絲。
7、放入茄子片,翻炒均勻,茄子吸油比較大,翻炒數下會發現鍋裡比較幹。
8、這是我們加少許水,繼續翻炒,茄子會慢慢變軟。
9、然後加入青椒絲和鮮花椒,翻炒均勻。
10、最後加入少許食鹽調味,關火,翻拌均勻。
11、盛入盤裡,即可享受美味 。
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