人類的健康能量——維生素!篇目五、維生素B2(核黃素)
維生素B2是將能量從蛋白質、碳水化合物和脂肪中釋放的能量介質,有助於細胞有效地利用氧。身體在迅速發育期間和蛋白質攝入量大時對其需求量最大。維生素B2有助於保持良好的視力、健康的頭髮、面板和指甲。
富含維生素B2的食物包括肝臟、乳酪、蛋類、杏仁及綠葉蔬菜。
維生素B2的欠缺症狀包括嘴唇灼熱乾裂、口舌疼痛、面部面板多油且不光滑(尤其是鼻翼部分)、眼睛疼痛且易疲勞、雙腳灼熱、脫髮、體重減輕、形成白內障。
與維生素B6、維生素C及煙酸一起服用,效果最佳。維生素B2能加強維生素B6的活性,如果服用補品,這兩種維生素的劑量應該大致相當。在與維生素C並存的情況下,維生素B2的利用率更高。
如果服用補品,最好選用內含維生素B2的複合B族維生素片或膠囊,除非醫生和營養專家有醫囑。維生素B2和其他B族維生素一樣 ,與其他B族維生素一起服用時,效果最佳。
效用:
1、促進發育和細胞再生;
2、促使面板、指甲、毛髮的正常生長;
3、幫助消除口腔內、唇舌的炎症;
4、增進視力,減輕眼睛疲勞;
5、和其他的物質相互作用幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。
需額外補充的情況:
1、身體迅速發育期間,尤其是青春期;
2、服用避孕藥、妊娠中、哺乳期或接受激素替代治療期間;
3、老年人,尤其是食慾不佳者;
4、經常飲酒或者酗酒者、吸菸者;
5、服用抗生素期間;
6、運動過度或者有特別壓力期間;
7、不經常吃肉和奶製品者。
你不能不知道:
1、光——特別是紫外線——和鹼性物質會破壞維生素B2(以前牛奶是用透明玻璃瓶裝,把牛奶中的核黃素破壞了,現在大多改用不透明的紙盒來保護)。另外還需離開水(維生素B2會在烹煮的液體中分解)、磺胺類的藥物、雌激素、酒精等;
2、過量的維生素B2會減低抗癌劑的效用;
3、維生素B2攝取過量時,可能引起瘙癢、麻痺、灼熱或刺痛等症狀;
4、維生素B2補品會引起尿液黃濁,屬於正常現象。
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