5分鐘快手飯，好吃的筷子都搶沒了

一個人的時候，或者是懶得正經做飯的時候，蓋澆飯是最佳選擇，有飯有肉有菜有味道。

蓋澆飯的重點是飯上的菜餚要鮮香、味濃；還有適量調點湯汁，用來拌飯，吃起來不要太爽滑。（清淡味寡的菜不下飯，不適合用來做蓋澆飯）

烹製好的帶汁的肉菜澆在熱騰騰、米香氤氳的白飯上，看著那晶瑩的米粒被醬汁和雞蛋液浸染，單調的米香混合著肉蛋的香味，像一雙小手，抓得人的胃蠢蠢欲動。色澤淺黃，肉質鮮滑，蛋香濃郁，一口滑蛋一口飯，兩三下手勢就把一碗飯吃光光。

滑 蛋 牛 肉 蓋 飯

米飯1碗/牛肉150g/雞蛋2個玉米粒/紅椒粒/蔥花/薑片黑胡椒/生抽/料酒/澱粉

1。 牛肉洗淨切片，加料酒、生抽、鹽、澱粉醃製15分鐘；

2。 鍋中熱油，放入玉米粒和紅椒丁翻炒片刻；關火放入提前煮好的米飯，用鍋鏟戳散；開小火，加入少許生抽、鹽炒勻；

3。 另起一鍋，鍋裡放油爆香薑片後，撈出薑片，放入牛肉快炒至7分熟；

4。 雞蛋打成蛋液，加少許鹽、黑胡椒，倒入鍋中與牛肉一起滑熟。

5。 撒上蔥花，蓋在炒飯上，就OK了。滑蛋是那種蛋液大部分凝固小部分未完全凝固，帶著嫩嫩口感的蛋，吃起來嫩滑柔潤。

嫩滑柔潤的蛋，加上香嫩多汁的牛肉，配上炒得噴香的蔬菜米飯，好吃極了，做一次各種營養都補全了。