放三天也不會硬的麵包，新手也能做，香蔥肉鬆麵包

放三天也不會硬的麵包，新手也能做，香蔥肉鬆麵包

自從在在家裡陽臺種了一點小香蔥，就再也不用出門買了，家裡的隨吃隨剪。種植簡單成熟快不說，每次看到那幾盆綠油油的蔥葉有一種成就感從心底油然而生，看來喜歡種菜這種事，還真是中國人刻在骨子裡的。雖然很喜歡看到這些蔥，但說實話我家裡並不算是吃蔥大戶。而且因為我一時興起種的太多，吃的還不讓如長得快，扔掉又捨不得。好歹也是我親手種的啊！所以就要想個辦法把多出來的蔥消耗掉——香蔥肉鬆麵包就是非常不錯的選擇！蔥香四溢，鬆軟鮮香，簡直太誘人啦！

蔥，因為有非常強烈的香味還可以刺激食慾，和姜、蒜、辣椒並列的常用烹飪配料，而香蔥就更是其中的佼佼者，濃烈的香味讓它飽受喜愛。香蔥中的大蒜油可以抗病毒病菌、預防感冒和細菌性腹瀉等，蔥油則可以幫助排痰，而香蔥中的果膠更是可以防癌抗癌，好處多多。

【菜名】：香蔥肉鬆麵包

【所需食材】：適量香蔥碎，40克沙拉醬、80克酥脆肉鬆、38克燙種、25克黃油、128克牛奶、25克全蛋液、15克奶粉、2克鹽、30克細砂糖、3克乾酵母粉、230克高筋麵粉、30克高筋麵粉（燙種）、30克開水（燙種）

【烹飪過程】：

1、高筋麵粉放進乾淨的碗裡，碗裡倒入開水，將碗內的高筋麵粉和開水攪拌均勻之後放涼，涼透了放進冰箱冷藏室裡面冷藏兩個小時以上

2、把所有面團需要的主要材料包括燙種，按照先是液體之後是粉類的順序放到麵包機的桶裡面，酵母、糖和鹽分開放

3、把麵包機的和麵功能開啟，設定時間20分鐘，接著在時間還剩八分鐘的時候把黃油放進去繼續揉麵，到擴充套件階段後程序結束

4、把揉好的麵糰從麵包機裡面拿出來，自己動手整成圓形之後放進盆裡蓋上保鮮膜i，室溫26度進行第一次發酵，時間大概是四十分鐘左右

5、發酵完畢後在手上沾一些麵粉插進麵糰裡面檢查，洞口沒有回縮和塌陷的情況出現的話，麵糰的第一次發酵就完成了

6、輕輕按壓麵糰給麵糰做個排氣，排氣完把麵糰平均分成六小份，小份的麵糰都整成圓形然後在它們上面蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛個十五分鐘

7、把肉鬆和沙拉醬放在同一個容器裡頭混合拌勻，之後那一份小麵糰擀成圖片裡這樣的薄片

8、給變成薄片的麵糰翻個面，在上面撒上肉鬆，四外邊留著空不要放肉鬆

9、從下往上拉住麵皮把它卷好，之後把收口捏緊改成朝下的方向，用刀從中間劃一刀，頂部留一塊不要全部劃斷

10、麵糰扭成麻花形之後放進紙托里面，發酵箱35度，溼度80，發酵30-35分鐘，在時間還剩十分鐘左右的時候給烤箱預熱，170度

11、香蔥洗乾淨切成蔥花後撒一些到發酵完畢的麵糰上面，隨意一些就很好看，不用特別調整

12、烤箱上170下155，烘烤22分鐘，不是巖燒烤箱的話直接設定170度，時間到，麵包出爐。把麵包轉移到晾架上面，放到和你手的溫度差不多的時候就可以裝進保鮮袋裡面了

【烹飪竅門】：

1、自己做的時候烤的時間記得根據自己家烤箱的情況進行微調。