冬天吃包子就吃此餡，瞬間包子就上了一個檔次，好吃又營養

對於東北人來說，包子一點也不陌生，北方人是很喜歡吃麵食的，而且還很喜歡做成帶餡料的麵食，就比如說包子餃子，怎麼吃都吃不夠，北方人不僅擅長做麵食也擅長做餡料，餡料的種類也是五花八門的，今天給大家推薦一種好吃的餡料，冬天吃包子一定要吃這個餡料的，瞬間包子就上了一個檔次，好吃又營養，就是海參包子。

海參是一種富含蛋白質及多種氨基酸，而且脂肪含量低，不含膽固醇，富含多種人體必需微量元素的海產品。海參富含豐富的DHA、膽鹼等大腦皮層神經膜的重要物質，是貯藏與處理資訊的重要結構，並且可促進腦發育，提高的記憶力。北方人一到了冬天就有吃海參來滋補身體的習慣。

貴為八珍之一的海參。因其豐富的營養價值以及鮮嫩彈滑的口感深受人們的喜愛。堅持吃海參可以明顯增強人的免疫力，增強體質。海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇，又易消化食品。那麼既然海參是如此滋補的好食材。醫生也建議術後吃海參，提高刀口恢復速度，可以很好地補元氣。將海參包進包子餡料中，不僅營養味道還很鮮美，大家快試一試吧。

【菜品】：海參素菜包子

【配料】：雞蛋3個、即食海參3個、白菜200克、茄子2根、花生油適量、鹽適量、酵母3克、水適量

做餡料的用料：蠔油、醬油、糖、五香粉、雞精各適量、

麵皮的用料：中筋麵粉150克、黑麥粉150克

【烹飪步驟】：

1、將麵糰材料混合均勻，加入適量的水和酵母，然後揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵。

2、麵糰發酵的時間，可以來做餡料，將茄子去皮之後切成小塊。

3、白菜切碎，然後和茄子丁放在一起，加入一勺的鹽，抓拌一下，醃製10分鐘，將水分殺出來。

4、雞蛋打散，多放一些油，油燒熱後下入蛋液炒成蛋末備用再將白菜碎和茄子丁加入蛋末中拌勻。

5、將海參解凍之後切成小丁。

6、將所有配料表中的餡料中的所有配料全部放在一起，加入海參丁之後攪拌均勻。

7、將醒發好的麵糰取出來之後手揉排氣。

分成大小一致的小麵糰，然後擀成麵皮之後將做好的餡料包進麵皮中，捏成包子，將所有的包子全部做好。

放入蒸鍋中，大約蒸25分鐘就可以了，像我這樣放烤箱中也可以選擇純蒸的模式，100度蒸15分鐘找那個，蒸好之後再燜5分鐘就可以取出來食用了。

【烹飪貼士】：

1、二發時間不要太長，以免包子發得太大而沒有賣相

2、海參可以換成大蝦仁或者扇貝丁之類的海鮮

3、水量要酌情調整，一點點新增