手不沾面，也不加一滴水，烙的餅又軟又甜，孩子每次都要吃倆

南瓜季，門外堆了五六個南瓜，長得圓的都有，這東西耐放，比蘿蔔白菜還耐儲存。因為粗放式管理就能高產，南瓜的價格一直就是白菜價。入冬的時候，很多北方家庭都會買幾個南瓜放著，或炒或蒸，或入餡兒或入面入飯入粥，皆可。

在我家，最愛的南瓜的食用方式還是用它做發麵餅，不用一滴水，餅又軟又甜，而且操作過程幾乎手不沾面就能完成。南瓜亦菜亦飯，它屬於粗糧，是優質碳水，不管是普通人還是想減肥的朋友，平時都可以適當多吃。

每次做這個不用水的南瓜發麵餅，孩子總要吃上兩個，如果不制止她，她會拿起第三個第四個。用孩子的話來說，這餅又軟又甜，比麵包還要好吃。南瓜富含鋅，孩子發育離不開鋅，所以，孩子愛吃南瓜餅，就是老母親最開心的事。它的做法也相當簡單，分享給大家，家中有孩子的朋友們一定要試一試。

【不用一滴水的南瓜發麵餅】【食材】：南瓜半個、麵粉適量（沒給具體的量，咱們在操作過程中細說）、酵母、適量食用油。【具體做法】：1、當用南瓜入面的時候，請選擇水分少些的南瓜，不然後面的操作過程，會讓你加麵粉加到懷疑人生。

2、把南瓜去皮去瓤，洗淨後切小塊兒，上鍋蒸十幾分鍾，把南瓜蒸熟。切的塊兒越小，越容易蒸熟。

3、南瓜蒸熟後取出，用一把大飯勺把它壓成泥。然後晾一會兒，把它晾至溫熱不燙手。

4、加入適量酵母，這裡酵母的用量大家可以按經驗新增，原則是100克麵粉放1克酵母。加酵母的時機，一定是南瓜泥不燙手時，不然酵母就會被燙至沒有活性，然後用筷子把酵母與南瓜泥攪拌均勻，利用南瓜泥中的水分把酵母溶化。

5、接著加入適量麵粉，麵粉的用量不必精確，可以試著加，分幾次來新增。

6、用一雙筷子把麵粉與南瓜泥攪拌至面絮狀。

7、可以繼續用筷子攪拌，直到面絮狀全部粘合到一起，形成一個非常軟的南瓜泥麵糰。如果這個時候下手操作的話，這個麵糰中的水分會粘手到讓你懷疑人生的地步。

8、操作檯上多撒上些乾麵，把麵糰用筷子或是刮刀刮到操作檯上。

9、麵糰上面再多撒些乾麵，然後把它分成大小一致的小面劑，一一擀開，這個餅要有一定的厚度，因為我們做的是發麵餅。

10、平底鍋刷油，把餅的生坯放進去，小火烙餅，餅會以肉眼可見的速度發起來。

11、烙至兩面金黃色即可關火出鍋，繼續把餘下的餅烙好即可。