教你炸素三角，外皮酥脆，餡料鮮嫩美味，比包子饅頭還好吃

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。很多朋友對酥酥脆脆的油炸食物沒有抵抗力，老在外面吃炸串兒又要擔心健康問題，小易推薦您試試自制的油炸素三角，食材簡單又健康，沒有外面那樣重口的調料，外表金黃口感脆香。來看看怎麼做的吧！所需食材：粉皮、韭菜、胡蘿蔔、食用油、普通麵粉250克、室溫水125克、鹽、雞精、蔥油製作步驟：第一步：韭菜清洗乾淨後瀝乾水分，切成段放到大碗中，再加入一勺食用油攪拌均勻；粉皮切成細條，切好後放入碗中，再加入少許生抽上色；胡蘿蔔切成細絲，放入韭菜碗中攪拌均勻。最後把粉皮也加進來，拌勻後備用。

第二步：和麵。大碗裡準備250克普通麵粉，再加入1克鹽增加麵粉的筋性（也可以不加），然後用125克室溫水和麵，和成絮狀後再下手揉成團。把麵糰移到案板上，充分揉勻後蓋上溼布，讓麵糰休息10分鐘。

第三步：取出休息好的麵糰，再次揉勻揉光滑，然後搓成條切劑子。把劑子按扁，蓋上溼佈防止被吹乾。

第四步：給餡兒調味。往餡兒中加入適量鹽、雞精、蔥油，拌勻備用。

第五步：把劑子擀成大圓皮子，在皮子中間抹上水，然後用擀麵杖壓一下，再從中間切開。

第六步：把切好的皮子擺好，再用刮板直接把介面壓緊壓平，拉出角把麵皮做成一個漏斗狀，然後放入準備好的餡兒，最後把邊緣捏合好即可。

第七步：鍋里加入足量的油，用筷子試一下有快速的小氣泡時，放入包好的素三角，浮起後，再多翻面讓其受熱均勻，炸至表面起了小泡泡、外表金黃撈出來控油，裝盤即可開吃。

製作關鍵點：1。粉皮比較滑，切起來要小心一點，防止劃到手2。油炸溫度過高，請小心防燙。雖然是油炸食品，但是吃起來一點都不油膩，外皮脆香，餡兒鮮嫩，吃起來比外面賣的多了一份安心。喜歡的朋友歡迎嘗試哦！偷偷告訴你，如果想偷懶，也可以直接買現成的水餃皮子，自己做個餡兒就行了。怎麼“偷懶”都告訴你了，還不來試試？

本期油炸素三角的影片製作全過程，大家可以參考廚易2020年9月7日的影片製作，我們下期見。