早餐，孩子最喜歡吃它了，皮軟餡多，每次都能吃到飽

生活中，唯有吃的是不可辜負的，只要你餓上一段時間就知道了。而最常見的耐飽食物，其中一個就是吃包子。包子是人們餐桌上的一種主食，在宋代時就已經有了包子，由此可見，包子是一種傳統美食了。製作多了包子，就總結出了一個好吃的竅門。無論是做饅頭還是包子，發麵別隻放酵母，學會這樣做皮軟餡多，吃上一口滿嘴享受！還不會做包子，或者是包子做不好的朋友們，記得收藏哦！

食材

麵粉2斤，酵母8克，小蘇打6克，白糖10克，胡蘿蔔2根，包菜1/3顆，幹木耳45克，薑末少許，蒜末少許，蔥花適量，粉絲2小把，瘦肉400克，胡椒粉3克，生粉2小勺，辣椒粉1小勺，蠔油2小勺，生抽2小蓋，花生油適量，鹽少許

做法

開始製作包子之前，先來把麵糰搞好。把酵母放入一個杯子裡，加入白糖，適量的溫水，一定是溫水，千萬不要加開水，因為開水會把酵母的活性給燙死了。在一個大盤裡，倒入麵粉，小蘇打，倒入融化好的酵母水，用筷子攪拌幾下，如果覺得太乾了話，可以另外加入適量的溫水，用筷子混合好，再下手揉成光滑的麵糰，這一過程至少需要8分鐘。然後，蓋上鍋蓋，放入溫水裡，自然發酵2個小時。發酵好的麵糰會有很多氣孔，樣子呈現出蜂窩狀。

麵糰發酵有1個小時了，就來把餡料準備好。胡蘿蔔清洗乾淨表皮，用刀切去胡蘿蔔的頭部，先切成片狀，再切成絲狀，最後切成小丁，裝入盤中。

包菜一葉葉的剝開，用清水搓洗兩遍，再用刀切成碎末，裝入盤中。

木耳用溫水浸泡15分鐘，泡好之後，摘去木耳蒂，再清洗一遍，控幹木耳上多餘的水分。用刀切成小塊，裝入盤中備用著。

粉絲用溫水浸泡十五分鐘，泡好的粉絲呈透明的白色，摸起來特別的軟。用刀切成大約3釐米的長度，裝入盤中。

最後再來把瘦肉清洗乾淨，用刀先切成條狀，再切成肉片，然後，剁成末狀。裝入盤中，加入生粉，1小勺的蠔油，薑末，蒜末，胡椒粉，辣椒粉，少許的花生油，用筷子攪拌1分鐘，放置15分鐘，這樣瘦肉會更嫩更入味些。（切餡料嫌麻煩的話，最好是家裡有一個攪拌機，那就輕鬆多了。）

開始起鍋燒油，放入瘦肉，翻炒30秒，下入胡蘿蔔末，翻炒片刻，加入木耳末，包菜末，依舊翻炒30秒，最後下入粉絲末，加入1勺的蠔油，生抽，鹽，（鹽千萬不要放多了，以免太閒了，影響了餡料的甜味。）繼續翻炒至包菜斷生了，就可以出鍋了，沒必要炒到熟透，因為等下還要上鍋蒸。

這時候，麵糰也發好了，用手揉麵排氣，可能麵糰會有些粘黏，但用手多揉一會兒就好了。案板上撒上面粉，把麵糰一分為二，揉成長條狀，揪成一個個均勻合適的劑子，劑子揉圓壓扁，用擀麵杖擀成薄，中間放入餡料，左手拿起來，右手摺疊式包好。就這樣一個個包子的形狀就出來了，讓醒發20分鐘。

之後，放入蒸蓋裡，包子之間要留有些距離，開水上鍋蒸，大火蒸的時間為18-20分鐘，具體的時間還要看包子的大小。

蒸好的包子，一個個蓬鬆軟嫩，餡料好吃又營養，早餐，孩子最喜歡吃它了，皮軟餡多，每次都能吃到飽。現在，你學會包子的做法了吧！

做包子時，別隻會加酵母，多加上點白糖和小蘇打，可以讓包子表皮更加的鬆軟好吃。要是你不信的話，下次可以試試哦。好了，今天就到這裡了。