做涼拌皮蛋有技巧，要想好吃入味還不腥，3種調料不可缺少

做涼拌皮蛋有技巧，要想好吃入味還不腥，這3種調料不可缺少

皮蛋，每次去超市我都要拿上幾個，雖說味道不是人人都喜歡，甚至有人極其厭惡這種味道，但是我們一家三口卻特別喜歡。早上拿來做皮蛋瘦肉粥，清香可口，中午喜歡做一道涼拌皮蛋，爽口開胃。

最近天氣熱了，中午還是要吃一點涼拌菜，才更過癮！涼拌皮蛋就是眾多人的選擇，吃一口香嫩無比，並且口感讓人回味無窮。

但是“為啥我做的涼拌皮蛋，腥味那麼濃，味道一點也不好吃呢？”，想必這是不少人的困惑。

其實要想做出來的皮蛋好吃，也是有技巧的，要想好吃入味還不腥，一定要學會正確做法。其中調料的選擇就是很關鍵的，很多人都不懂，亂加一通，結果導致口感不佳。做涼拌皮蛋，這3種調料必不可少，大家趕緊來學習一下吧。

【涼拌皮蛋】

所需食材：皮蛋、青椒、生薑、大蒜、生抽、醋、鹽、白糖、香油、辣椒

1、關於皮蛋的烹飪，每個人都有每個人的看法，很多人都是直接剝皮、直接切。但是我不同，我喜歡把皮蛋放到鍋內，煮一煮然後再撈出來。

2、皮蛋從水中撈出來以後，就非常好去皮了，一點也不粘連。去皮之後，我們再用刀，將其切成均等的塊狀就行了。準備一個盤子，把皮蛋均勻擺放到盤子裡，下面我們就來準備調味料了。

3、要說涼拌皮蛋，哪3種調料必不可少，那絕對是青椒、生薑、大蒜了。將其準備好、清洗好以後，全部切成末，放在碗裡備用。接下來往碗中加上陳醋、生抽、鹽、白糖、香油，喜歡吃辣的，可以放一點辣椒油，或者切一點小米辣。

4、把調料攪拌均勻之後，直接均勻澆在皮蛋上，就可以吃了。如果感覺這樣不夠入味的話，還可以將其用保鮮膜蓋上，放到冰箱內冷藏半個小時左右，再拿出來吃的話就非常過癮、非常入味了。

小貼士：

1、做這道涼拌菜，少不了的3味料就是，青椒、生薑、大蒜，放上之後能夠減少皮蛋的腥味，並且起到增香效果。

2、切皮蛋如果容易沾刀的話，教給大家1個小技巧，我們把刀放到水裡蘸一蘸，然後再來切，就不會沾了。

3、皮蛋可以直接吃，也可以稍微煮一下，更容易去皮。