奶奶炸油條從不放酵母，用這3樣來和麵，油條蓬鬆酥脆，吃著健康

對於油條，大家也都是非常的熟悉，尤其是在吃早餐時，有很多的人都非常的喜歡吃油條，雖然現在早餐店也都是有賣油條的，但是大家還是喜歡自己在家做油條，自己在家做出來的油條吃著更加的健康衛生，對於不同地區，大家做油條的方法也是不同的，但是很多人在做油條時都喜歡放酵母，但奶奶炸油條從不放酵母，用這3樣來和麵，油條蓬鬆酥脆，吃著健康！

隨著社會不斷的發展，現在發麵也是越發的簡單越發的方便，現在有很多的人在製作饅頭，烙餅或者是油條時，都喜歡用酵母粉來和麵，這樣發酵速度很快，而且做出來的麵食口感也是很不錯的，但有很多人在用酵母來發面時，卻不知道該放多少的量，這也是一個麻煩事，而且在平日裡經常的吃酵母，對於健康也是沒有什麼好處的，所以能不用酵母，咱就不盡量不要用酵母。

在炸油條時，沒必要非得要放酵母，在奶奶年輕的時候，那個時候可是沒有酵母的，照樣不也炸出饅頭來了，可能有人會說，以前人們沒有酵母用的都是明礬，明礬比酵母還不好，其實啊，不用酵母，不加明礬也是能炸油條的，我奶奶炸的油條蓬鬆酥脆，特別的好吃，只是因為放了這三樣，1、小蘇打，2、鹽，3、雞蛋。

我們先準備吃兩個麵粉，將麵粉倒入乾淨的盆中，然後打入一個雞蛋，再加入一小勺的鹽和小水的小蘇打，攪拌均勻之後，我們再用溫水來和麵，溫水的溫度，大概在30度40度左右最好了，麵糰活好之後，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵，想要發酵的速度更快速一些，我們可以放在熱鍋裡面發酵，這樣15分鐘就發酵好了。

將發酵好的麵糰取出，揉一揉，然後擀成長方形的面胚，再切成長條狀，將兩個麵條摺疊在一起，用筷子在中間壓一下做成油條胚狀，然後蓋上保鮮膜二次發酵10分鐘，等到鍋中的油燒至7成熱時，我們將做好的油條可以放入油中開始炸，炸的時候要用筷子不斷的翻轉，炸至金黃燦燦撈出控油就可以了。