大廚無意中透露不管炒啥肉，牢記多放1勺它，更嫩更滑更好吃

肉食，咱們生活中必不可少的飲食存在，它能為我們提供充足的營養能力，讓我們有精力去完成日常的工作任務。

而且，肉食除了有營養之外，口味那也是相當優秀的，滿足了人們對美食的期望，如果你烹飪到位，那麼絕對能給你帶來舌尖的極致享受。

肉類有著很多種烹飪方法，常見如燉、煮、炒、炸、煎、烤等，其中炒制是咱們最常用到的，所以今天我就主要講講肉食的炒法。炒肉看似容易，其實還是需要一些技巧操作的，很多人炒出來的肉，口感都顯得比較柴，入味效果也一般，甚至於有時還會有肉腥味殘留，這樣的菜品吃著實在是難受。

今天我就分享給大家炒肉的正確做法，

大廚不小心說漏嘴：不管炒啥肉，牢記多放1勺它，更嫩更滑更好吃！

這玩意說的就是蠔油，對菜品口味提升真的是很大幫助，下面是具體的食譜教程，感興趣的都隨我一起學習吧！

【家庭版萵筍炒肉】

準備食材：萵筍一根、草菇一把、豬肉一小塊、辣椒適量、食用油適量、生薑幾片、食鹽適量、蠔油一勺、清水適量

製作步驟：

1、

首先咱們來處理食材，萵筍去皮清洗並斜切成薄片，肉塊清洗同樣是切成片狀，草菇清洗之後對半切開即可，另外的辣椒等配料，隨意切一下就好。

2、

起鍋燒油，先爆香薑片，然後放入肉片炒勻，變色之後立馬加入草菇翻炒，最後將萵筍片下鍋炒勻。

3、

往鍋內加入適量的清水，攪勻之後蓋上蓋子燜煮，一分鐘左右開蓋放入辣椒、食鹽、蠔油，炒半分鐘入味即可盛出享用。

菜品烹飪應該是沒有難度的，哪怕你是廚房小白，只要是耐心按照我的教程學習，也一定能做出美味餐品！

【文末小貼士】

1、蠔油新增的確是可以提升菜品風味，但是分量不要過多，然後新增也不要過早，菜品出鍋前加效果是最棒的。

2、草菇之類的食材，如果你個人不太喜歡，也可以進行更換，這都是沒有硬性要求的。