黑全麥粉雞蛋韭菜山藥粉條餡素餃子

春天的頭茬韭菜上市，趕快變花樣吃起來，搭配粗糧營養更豐富。

By 水嘗無華

【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 適量

韭菜 適量

山藥粉條 適量

蔥 適量

太太樂蔬之鮮 適量

鹽 適量

十三香 適量

太太樂香油 適量

麵粉 320克

黑全麥粉 80克

水 210克

做法步驟

1、雞蛋打碗裡，加一點點水，放鹽，用筷子攪散，倒入添了油的炒鍋裡，用筷子抄炒，晾涼後，放案板上剁碎，放盆裡。韭菜，蔥分別淘洗乾淨，控水，切碎放盆裡。山藥粉條泡發後切碎放盆裡。

2、放入十三香，太太樂蔬之鮮，香油拌勻，放入鹽調味。

3、320克麵粉，80克，210克水。

4、和成麵糰，蓋蓋醒會，揉光滑備用。

5、麵糰切開，分劑，切成餃子皮劑，逐個擀開，包入雞蛋韭菜山藥粉條餡。

6、包好的素餃子。

7、鍋裡水燒開，下入餃子，用勺背推開，煮熟。

8、素餃子出鍋啦，盛出開吃。

9、成品。

10、雞蛋韭菜山藥粉條餡餃子

11、粗糧與春韭的碰撞，演繹時蔬之美味，咬一口，淡淡的清香，沁人心脾。

12、碗里加入蝦皮，紫菜，蒜苗碎等，口感更豐富。

小貼士

黑全麥粉根據家人喜好和口感，可以選擇放或者不放，或者放多少，我一般放少量，三分之一以內，就是說隨便放一點就可以了。

雞蛋的營養功效

1。健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2。保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3。防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4。預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5。延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6。美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，面板也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護面板美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1。 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2。 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3。 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4。 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5。 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6。 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。