私房爆款！20塊一個的土豪金蛋黃酥，配方大公開多種口感超滿足

說起蛋黃酥，我相信吃貨朋友們都不會陌生，是點心界的網紅產品，顏值與味道並存，可謂是老少通殺，就連我家老佛爺吃過之後，都對它讚不絕口，這實力絕對抗打。

作為一個合格的吃貨，對於美食的愛好程度，必須將它拿下，今日哈妹分享一道蛋黃酥的食譜給小可愛們，喜歡的朋友不妨試試看。

蛋黃酥

by 獨愛你

配料:

水油皮材料：、中筋麵粉180克、豬油66克、白糖25克、溫水75克、油酥材料：、低筋麵粉140克、豬油70克、內餡材料：、紫薯餡400克、鹹蛋黃16個、高度白酒（噴灑鹹蛋黃）少許、裝飾材料：、蛋黃（刷表面）1個、黑芝麻（撒表面）適量

烹飪步驟:

1。把水油皮材料全放入麵包機；

2。啟動揉麵程式；

3。直至揉出擴充套件階段；

4。蓋上保鮮膜醒發30分鐘；

5。把油酥材料放入盆中；

6。拌勻揉圓；

7。蓋上保鮮膜醒發30分鐘；

8。把蛋黃放入烤盤，表面噴灑高度白酒，放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層10分鐘左右取出備用；

9。紫薯餡分成25克為一份；

10。把紫薯餡按扁放入蛋黃；

11。包起來後利用虎口慢慢收口揉圓；

12。把所有的蛋黃全部包好備用；

13。把水油皮和油酥分別都分成16份；

14。取一水油皮按扁放入油酥；

15。利用虎口慢慢收起來直至全包裹上油酥；

16。全部包好蓋上保鮮膜醒發20分鐘；

17。取一個麵糰擀成橢圓形；

18。由上往下捲起來；

19。全部做好蓋上保鮮膜醒發20分鐘；

20。用擀麵杖順長度再次擀成橢圓形；

21。由上往下捲起；

22。全部做好蓋上保鮮膜醒發15分鐘；

23。用手指在麵糰中間壓一下；

24。再合起來壓扁；

25。再擀成中間厚四邊薄的面片；

26。放上紫薯蛋黃；

27。包好後利用虎口慢慢收起；

28。直到完全包裹住後收口捏緊揉圓；

29。收口朝下放入烤盤；

30。表面刷蛋黃；

31。再撒上黑芝麻；

32。放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層30分鐘；

33。烤至表面金黃色即可。

大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊評論

關注香哈菜譜，學更多美食做法