減肥還想吃麵包？不加油不加糖，無花果全麥麵包絕了！

有一款麵包，它的賣相可能不算太好，但是味道絕對是超美味的！在大家印象中，麵包的味道一般都是比較柔軟的，並且還會有一些拉絲。比起來鬆軟的麵包，其實我個人會更加喜歡酥脆一些的口感，尤其是那種皮脆裡嫩的全麥歐包。還記得之前關注了一個美食博主，他很是喜歡去製作一些全麥歐包，最讓我印象深刻的是對它的描述，堪稱為簡單粗暴！雖說製作方法超級簡單，但是最終成品的口感卻非常好，可謂是一種新的美食體驗。

想要做好歐包，最為關鍵的便是它的火候，一定要去採用高溫高火。只要達到這樣的效果，才能夠讓麵包的表皮變得更為焦脆一些，並且還可以呈現出來漂亮的深棕色，真的是看起來就讓人想要流口水！不僅如此，它的內部也是超級柔軟的，這也是它最為特別的地方。一開始可能外觀有一些不太好看，但是當我們把它給切開了以後，就會明顯看到裡面的核心亮點，發酵時間越長味道也是會更加好的。今天我要教大家制作的歐包要稍微複雜一些，名字叫做無花果全麥歐包，不用加任何的油和糖，但是卻好吃到爆！

這款歐包使用到的材料比較多，大致分為兩種：法國老面和主麵糰。接下來我先為大家介紹一下具體材料，法國老面的食材為：一百克高筋麵粉、一克酵母、七十克水、一克鹽。而主麵糰所用到的材料就要稍微多一點了，分別為：三百四十克法國粉、六十克全麥粉、兩克酵母粉、八十克法國老面、十五克蜂蜜、二百七十克水、七克鹽、八十克無花果乾、五十克烤過的核桃仁。接下來我們製作法國老面，把剛才提到的食材直接混合在一起，並且倒在麵包機裡面。

當看不到乾粉以後，我們也就可以加入鹽，等到出來明顯的膜時，我們也就可以把它放到冷藏室裡面。一整夜以後，我們把它取出來了，也會發現它有很多不規則的網狀。接下來，我們開始製作主麵糰，把酵母和鹽取出來，其餘提到的食材全部倒入在麵包機裡面，慢慢地就會成團狀。這個時候，就可以加入鹽和酵母，同樣還是繼續攪拌。等到完全融合以後，麵糰的膜狀會很是粗糙，很可能還會有一些不規則的齒狀。

再攪拌一會，我們就可以新增無花果和核桃了，記住無花果最好要提前泡紅酒，這樣做出來才會風味十足。而核桃仁需要烘烤，購買已經烤好的也可以。接下來把剛才的成品，從我們的麵包機中取出來，稍微去整理一下形狀。如果是室溫的狀態下，那麼我們可以放在那裡等待四十分鐘，也可以放入冷藏室。取出，讓它再發酵半個小時，然後我們分割成三份。把大氣泡去除，我們把三個麵包胚子都製作成等腰三角形的形狀，還需要再等待醒發一個小時。

接下來用工具在表面劃，製作出來葉子的形狀，然後再撒上糖粉。烤箱一定要提前預熱，最好是可以預熱到三十分鐘的程度，我們再把“等腰三角形”放進去，需要設定為220度，然後等待二十五分鐘的時間。在烘烤的時候，大家最好要多去看它的上色情況，這樣才會更加好掌控程度。等到二十五分鐘以後，我們戴上手套輕輕地取出，它的外觀實在是太精美了，真的看起來都很好吃！雖說步驟有一些麻煩，還有許多細節要注意，但是這款歐包的成功率是很高的！