晚餐做了魚香茄子，軟爛入味，湯汁拌飯是絕配，大人小孩都愛吃

這是吃小青菜的季節，地裡青菜的牙齒長得真不錯，咱們拿點時間去做晚飯吧！今天晚餐準備了四道菜，葷素搭配，營養均衡，美味又簡單。

配料表

材料：瘦肉1塊，洋蔥1個，青紅菜椒各1個，茄子2個，雞蛋2個，蔬菜適量

配料：豆瓣醬1勺，姜蒜適量，澱粉1勺，洋蔥適量

生產步驟

首先，我們把這1小片的瘦肉加生薑打成肉沫；

第二，再來一份魚香肉汁，加入一勺老抽，2勺生抽，1勺陳醋，1勺蠔油，1勺糖，1勺鹽，1勺澱粉和半碗水，攪拌均勻；

家裡還剩下一根洋蔥，切成小塊，剛和雞蛋炒好；

青，紅，菜椒各切一個即可；

很久沒吃茄子了，今天買了兩個，直接洗淨切成條

多加兩個雞蛋，拌散備用；

鍋裡多倒入些油，溫度7℃時把茄子放進去炸幾分鐘

煎至邊緣稍黃，撈出控油；

在鍋裡放少許底油，把打散的肉末加進去炒一下，再來一點姜蒜米椒炒香，再加上1勺豆瓣醬上色；

現在加入茄子炒勻，最後倒入調好的魚香汁入鍋煮，煮至湯汁濃稠即可關火，出鍋前再加入一把小蔥；

九、魚香茄子香噴噴就好，茄子軟爛入味，湯汁拌飯，光這道菜還可以再加一碗米飯；

熱油鍋加姜蒜爆香，倒入丸子翻炒幾下，這是我那天自己做的雞肉丸子，上一次煮得還剩一點，今天過來做紅燒，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油和1碗清水；

蓋上蓋子大火煮開後改中火慢煮，最後放少許湯汁倒入半碗澱粉勾芡，再淋上一把小蔥出鍋，又是下飯的時候，好吃又簡單，小孩也會特別喜歡；

起鍋熱油，先炒雞蛋，放入洋蔥和青紅椒炒勻，放入雞蛋，翻炒2分鐘；

我們來簡單的調味一下，1勺鹽，1勺生抽拌勻出鍋，香甜的洋蔥炒蛋就做好了，不僅是孩子們喜歡，我還特別愛吃；

熱油加蒜頭爆香，再炒一個小青菜，加1勺鹽，半勺雞精，即是青菜牙，特別嫩，燒一分鐘即可出鍋。

我家的每一餐都離不開綠葉菜，既新鮮又健康。我家的晚餐就做好了，今天做的都是我喜歡的下飯，茄子味鹹，吃起來微帶甜，丸子香滑鮮嫩，一口下去特別解饞！別這樣，我要去吃飯了！