春天包餃子這菜適宜又百搭，自帶清香，口感脆嫩，孩子都吃不膩

春天包餃子這菜適宜又百搭，自帶清香，口感脆嫩，孩子都吃不膩。

當了父母的人估計都深有同感，孩子尤其還小的時候，在飲食上，不管我們多麼懶、多麼累、多麼嫌麻煩，甚至自己的飯菜怎麼湊合都不不為過，當給孩子做飯的那一刻精神頭絕對十足，不但想著要讓他吃好，吃得營養，還要按照他的喜好做。

香芹豬肉水餃▲

最近孩子想吃餃子了，當老孃的怎能不安排，問他想吃啥餡兒的，想了半天，最後還是點名香芹肉餡的，哈哈……。，多年不變的口味兒了，總也吃不膩。香芹的味道確實好聞，自帶芳香，口感脆嫩，不光是孩子，我們大人也非常喜歡吃。

香芹▲

香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜，其中以胡蘿蔔素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。另外，它還含有膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素，具有清熱解毒，護肝、強身等作用。春季氣候乾燥，陽氣生髮，人們時常會有口乾舌燥，心煩易怒、失眠、頭痛等春燥現象的發生，常吃香芹不但有助於緩解，還能起到平肝護肝等作用，所以，非常適宜春天食用。

香芹豬肉水餃▲

另外，香芹芳香的氣味兒，無論與平淡無奇的豬肉還是與腥羶味重的牛羊肉搭配都特別美味，屬於百搭菜，而且，用它做出的餃子滿口留汁兒也不覺得油膩，肉香夾雜著香芹的芳香，味道真是太讚了，現在正值乾燥的春天，常吃不但可預防春燥上火，而且其中富含的膳食纖維，對預防便秘也非常有幫助。

香芹豬肉水餃▲

接下來分享怎樣用香芹調餡兒不出水，香氣濃郁營養不流失的製作方法。

【香芹豬肉水餃】

食材：

麵粉300g、豬肉250g、香芹150g

輔料：

大蔥、鮮姜、花椒粒、食鹽、生抽、白糖、植物油

食材說明：

豬肉最好選擇三分肥七分瘦的，吃起來口感不柴，味道香。

【製作過程】

1、

首先和麵，因為做水餃，和麵用溫水即可，向麵粉盆中徐徐倒入溫水，邊用筷子攪拌，麵粉全部成大棉絮時，下手揉成麵糰，第一次揉不光滑，蓋上保鮮膜，等十分鐘左右再繼續揉，直至麵糰光滑，蓋上保鮮膜放一邊醒面。

麵糰▲

2、

將香芹的葉子摘去，留下芹菜梗，用清水多浸泡清洗幾遍，以徹底去除表面的汙物及殘留的農藥。控幹水分後，放案板上對碎，越碎越好。

香芹碎▲

3、

將豬肉剁碎成肉泥；蔥姜也分別剁成碎末備用。

豬肉泥▲

小貼士：

無論什麼肉，自己用刀剁成肉泥，才口感細膩好吃。

4、

將剁碎的肉泥放入大一點兒盆中，把蔥薑末放在肉的最上層，鍋中熱油，放入洗淨的花椒粒爆香，撈出花椒粒後將熱油澆在蔥姜上面，激發出蔥姜的香味兒。調入兩勺生抽及一點兒糖，替代味精提鮮。

餃子餡料▲

5、

放入剁碎的香芹碎，攪拌均勻，最後調入食鹽，再次攪拌勻，餃子餡料就做好了。

餃子餡料▲

小貼士

：

香芹剁碎後會有汁水流出，擠出來單放小碗裡，調肉餡兒的時候用於打水用，這樣蔬菜中的營養不流失，餃子吃起來香芹的芳香味兒也更濃郁。

6、

這時麵糰已經醒得非常柔軟了，取出麵糰，搓成長條，揪成大小合適的面劑子，擀成中間厚邊緣薄的面片，包入餡料，收口要捏鹽水，以防煮的過程漏餡兒進水。

包水餃▲

7、

鍋中燒清水，水開後下入包好的餃子，晃動鍋體，防止餃子互相粘連及粘鍋底，蓋上鍋蓋，大火燒開。

煮餃子▲

8、

水開後倒入半碗涼水，繼續蓋蓋中大火煮，水開三次同樣的動作做三次，餃子就熟了，關火盛出即可享用了。

煮餃子▲

香芹這樣調餡兒，營養不流失，味道芳香濃郁，而且餃子個個爆汁兒，非常美味。春天用香芹搭配肉包餃子，可預防春燥上火。春天包餃子這菜適宜又百搭，自帶清香，口感脆嫩，孩子都吃不膩，感興趣的朋友試試給家人做吧。

香芹豬肉水餃▲

小貼士：

香芹洗淨後不用焯水，剁出的汁水不要丟棄，用於給肉餡兒打水用。香芹的葉子也不要扔，洗淨後切碎，加雞蛋、麵粉攤小餅吃，營養非常豐富又美味。

今天的分享就到這兒了，感謝您的閱讀，我是健身生活錄，喜歡運動，喜歡健康飲食，也愛分享，此文如對您有用，記得收藏，同時期待您的關注及轉發，再次感謝！下期見。