南瓜選的好，你的麵包自然可口，微微的甜和絲絲奶香越嚼越香！

最近痴迷南瓜的味道，做了蛋糕，味道極好！口感綿密，香味濃郁，細膩鬆軟。

南瓜麵包最主要的配料就是它南瓜，而影響南瓜麵包的口味，最重要的一個因素就是南瓜的質量。所以對於大部分人來說選南瓜是十分重要的，如果你南瓜選的好，你的麵包自然就做的好吃可口。

南瓜又稱麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜等，嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。南瓜的營養及其豐富，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。防癌治癌、保護胃粘膜、降血糖降血壓、預防前列腺、通便美容、預防中風等功效。

此外南瓜中維生素C和氨基酸對保護面板和加速面板修復和增強面板彈性都有很好的效果。即美容又減肥，多好！將南瓜碾成泥，做成麵包，無形中為機體補充了一部分的營養。

南瓜，就是如此讓人慾罷不能。勞累或身體不適時，一碗

南瓜粥

便成了心底最深的渴望，如此簡單卻又讓人期待。烤上一份

南瓜

蛋糕或者

麵包

，滿屋的香氣會讓糟糕的心情煙消雲散，那金黃的色澤，又讓人胃口大好，禁不住大快朵頤。

南瓜不僅是炒菜入湯的好食材，做甜品更是不在話下。南瓜肉質軟糯香甜，天然適合做各式各樣的糕點，比如南瓜派、南瓜餅、南瓜布丁等等。

加了南瓜的麵包，顏色金燦燦的，招人喜歡。麵包體十分鬆軟，入口能感覺到微微的甜和絲絲的奶香，加上面包表層的黃油所帶出的香，整個回味很好，真是越嚼越香。

南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。

【南瓜吐司】材料：

高筋粉250克 細砂糖35克 酵母3克 奶粉10克 鹽2克

雞蛋50克 牛奶30克 黃油20克 南瓜泥140克

【南瓜吐司】做法：

1。 南瓜去皮蒸熟，壓成泥或者用料理機打成糊

2。 將所有材料除黃油以外混合，揉成光滑的麵糰

3。 加入軟化的黃油繼續揉至完全階段，能輕鬆的拉出透明有彈性的手套膜

4。 將麵糰滾圓放溫暖處第一次發酵，發至約2倍大

5。 用食指沾少許麵粉，插入麵糰，不回彈保持形狀不變，發酵完成

6。 將麵糰均勻分割為3份

7。 用手掌按壓麵糰，幫助排氣

8。 滾圓，蓋保鮮膜室溫鬆弛20分鐘

9。 將鬆弛好的麵糰一上一下擀開

10。 翻面，從上至下捲成筒狀

11。 底朝下繼續蓋保鮮膜室溫鬆弛20分鐘

12。 再次將麵糰擀開

13。 捲成筒狀

14。 同一個方向放入不沾土司盒內

15。 烤箱底部放一盤熱水，35度進行二次發酵

16。 發至模具9分滿，烤箱180度預熱

17。 放入烤箱下層，上160°C下180°C烤40分鐘

18。 上色後及時加蓋錫紙，防止烤糊

19。 出爐立即取出輕震脫模，側臥冷卻，減少塌腰塌頂情況

20。 成品

小貼士：

1。 烘烤的時間，根據自家烤箱溫度進行設定

2。 南瓜泥的稀稠不一樣，最好液體不要一次全部加入，預留一點似麵糰狀態增減

3。 麵包冷卻或微溫時，切片放進保鮮袋室溫或冷凍，冷凍可長時間儲存，吃的時候正常解凍

寄語：

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