臘肉炒蘿蔔的家常做法：白蘿蔔富含維生素C，配上臘肉炒更香哦！

臘肉蘿蔔是我們老家常見的一道菜，小時候還沒有流行外出打工，每家每戶都會喂有至少一頭豬，每到農曆臘月二十七八，就會把豬殺了，迎接新的一年。豬的內臟會新鮮吃掉，豬大腸會用來做肉腸，豬小腸用來切碎炒幹辣椒拌粥吃。留五分之一的新鮮豬肉用來過年那段時間吃，剩下的就都用來做臘肉了，柴火烘烤的臘肉放好了可以放到第二年的冬天。小時候由於家裡面很窮，沒有直接的經濟來源，沒有太多錢買肉吃，除了過節會殺雞殺鴨，臘肉就成了小時候飯桌上僅有的一道葷菜，而臘肉炒蘿蔔，也是小時候最常見的一道菜，特別是奶奶做的，每次總能多吃一碗飯。

蘿蔔素有“小人參”的美稱，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。 蘿蔔中還含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和面板，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。

蘿蔔可增強免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

今天給大家推薦的臘肉炒蘿蔔，用的臘肉就是老家帶過來的，沒有新增飼料餵養的豬肉，吃起來更有豬肉味。蘿蔔也是這兩天老家寄過來的，沒有打農藥的天然綠色產品，可以直接生吃的哦。

首先準備食材：

1、臘肉一塊

2、蘿蔔1根

3、蒜

4、姜

5、蔥

6、辣椒

7、八角

步驟：

一、臘肉用熱水煮一到三分鐘，沖水洗乾淨；

二、洗好的臘肉切片，蘿蔔切片，辣椒切段，蔥薑蒜切碎備用；

三、鍋洗乾淨後，把臘肉放入鍋中倒入清水，煮至水乾出油，放入蒜姜八角辣椒炒出香味後，放入蘿蔔翻炒，放入鹽（注意鹽不能放太多，因為臘肉本身是有鹽的，而且臘肉放鹽越多，存放時間越久）。

四、蘿蔔翻炒出水份後，蓋上鍋蓋，大火煮至水乾，加入雞精，胡椒粉，蔥花，翻炒均勻，就可以出鍋啦！

以上就是做臘肉蘿蔔的全部步驟了，是不是非常簡單呢？

看完步驟還有不明白的夥伴，可以在評論區留言告訴我哦，很高興為大家答疑解惑！