山藥試試這個做法，無水無油不加糖，營養又養胃，比麵包還好吃

這個季節是養護脾胃最好的時候，對腸胃脆弱的孩子或老人來說就更需要了。山藥我們大家都認識，營養價值很高，在我家經常拿它煲湯。山藥的做法有很多，它吃著沒有味道，但是跟麵食搭配後就很絕，比如今天要分享的這道做法，採用的是發麵的形式，發麵我們都知道，易消化，好吸收，有這兩種特點就適合孩子老人食用。

單單的山藥就太單調了，我還會往裡面加入南瓜。加入南瓜除了能讓顏色好看之外，還能養胃，這一點相信大家都知道，它也是營養價值很高的食物。兩個搭配在一起營養又養胃。前面說到了是發麵的，所以它吃起來是蓬鬆柔軟的，比甜度爆表的麵包好吃多了，做法跟普通的包子饅頭差不多，只不過今天分享的做法比較家常，沒有太多技巧，照著做就可以了。

除了山藥跟南瓜以外，還往裡面加入了一個雞蛋，雞蛋能穩定麵糰的結構，做出來的組織更細膩，吃著更柔軟。除此之外什麼都沒有加，無水無油不加糖，非常的健康。可以當作主食，也可以當配菜解饞的零食，吃一個就會很飽。當然不加糖不代表不可以加，如果想吃甜口的可以往裡加一點。自己動手做的吃食，肯定是自己想怎麼安排就怎麼安排。感興趣的朋友可以收藏起來，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

一根山藥，一塊南瓜，1個雞蛋，4克酵母，適量麵粉。

【製作步驟】

1。山藥切片，南瓜切片，上鍋蒸15分鐘，蒸到軟爛即可。

2。倒入盆中，用擀麵杖搗碎，不用搗太碎，有點顆粒感，吃著有口感。

3。溫熱的時候加入一個雞蛋，4克酵母，攪拌均勻。

4。麵粉少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌，先攪拌成絮狀。麵粉的量不固定，因為山藥跟南瓜的含水量不能確定。揉麵的時候感覺太乾就加點水，反之則加點麵粉。

5。下手揉成麵糰，蓋上蓋子，餳發至兩倍大。

6。餳發好的麵糰體積變大，扒拉開內部是蜂窩狀。

7。撒點乾粉，將它揉搓排氣，揉至原來的大小。

8。移到案板上，搓成長條，再分成大小均等的面劑子。

9。取一份面劑子，整理圓潤，放一邊，蓋上保鮮膜或者溼布，餳發至兩倍大。

10。餳發好的面劑子體積變大，拿起來輕飄飄的說明就餳發好了。鍋裡不用倒油，下入生坯，蓋上蓋子，小火開始烙。

11。底面變色定型後給它翻個面，蓋上蓋子繼續烙。反覆翻面多次，一直烙到兩面金黃，按壓內部會快速回彈出鍋即可。

小貼士：

1。想吃甜口的在搗山藥泥的時候就可以加入了。

2。最後是生坯不要做太厚，不然烙不熟，出現這種情況後只能上鍋蒸了。

3。一定要二次餳發，烙出來的餅才會鬆軟細膩。

4。不想烙的可以蒸或者烤，只能能把它弄熟就可。

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