分享幾道東北家常菜，東北鍋包肉小雞燉蘑菇，愛吃東北菜的收藏

分享幾道東北家常菜，東北鍋包肉小雞燉蘑菇，愛吃東北菜的收藏

大家都知道，我們國家分為八大菜系，南方的菜分量偏小，但是東北的菜這種情況是不存在的，東北的菜都是分量非常足的，今天就來跟大家分享幾道東北家常菜的做法，東北鍋包肉，小雞燉蘑菇，喜歡吃東北菜的朋友不要錯過，快來跟小編一起學習學習。

【鍋包肉】

所需材料：豬裡脊肉，一根蔥，胡蘿蔔一個，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，澱粉，白糖，生抽，醋，雞精，姜。

1、香菜，大蔥，胡蘿蔔洗乾淨都切成絲，豬裡脊肉切成薄厚適中的片，放入盆中加入料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻醃製30分鐘醃製好的豬裡脊肉裹上一層幹澱粉，碗中加入澱粉和清水，攪拌成麵糊，然後把豬裡脊肉沾上面糊後下鍋炸至焦黃後撈出。

2、老廚後再次起鍋燒油，再放入炸好的肉片炸兩分鐘後撈出來，碗中放入料酒，白糖，生抽，醋，雞精，攪拌均勻，做成料汁，起鍋燒油，油熱之後放入薑絲，翻炒均勻後放入胡蘿蔔大蔥翻炒出香味，然後再倒入炸好的豬裡脊肉，然後淋上料汁，攪拌均勻，再用水澱粉勾芡，收汁撒上香菜出鍋就可以了。

【小雞燉蘑菇】

所需材料：蘑菇，料酒，雞肉，土豆，粉條，蔥，姜，蒜八角，生抽，雞精，鹽，香菜。

1、蘑菇去掉根部後，用手掰成小朵清洗乾淨，粉條放入溫水中浸泡，雞肉清洗乾淨後剁成小塊兒，土豆洗乾淨，刮掉皮後切成塊，放入清水中浸泡去除澱粉。

2、起鍋燒油熱之後加入蔥薑蒜八角煸炒出香味兒後，放入生雞肉爆炒，炒至雞肉變成焦黃色後倒入料酒醬油生抽，白糖翻炒，均勻上色，然後倒入適量的熱水。

3、大火煮開後轉小火放入蘑菇，土豆，粉條兒等配菜蓋蓋燉煮，燉，煮好吃後放入鹽，雞精生抽調味，蓋蓋燜煮好後出鍋。

【溜肉段燒茄子】

所需材料：豬肉，青椒，茄子，食鹽，醋，蔥，姜，蒜，料酒，澱粉，花椒粉，植物油，白糖。

1、茄子和青椒都洗乾淨之後切成小塊兒，豬肉洗乾淨，切成稍微薄一點的片然後放入盤中，加入料酒，鹽，花椒粉再放入適量的澱粉用手抓勻後醃製30分鐘。

2、碗中放入澱粉，再用適量的清水攪拌開，然後醃製好的肉裹上一層澱粉，後下鍋炸至焦黃後撈出，茄子上沾上一層澱粉後也下鍋炸至焦黃後撈出，碗中放入醬油，醋，料酒，白糖，鹽，水澱粉，攪拌均勻，做成料汁。

3、起鍋燒油，油熱之後放入蔥薑蒜，尖椒大火翻炒出香味兒後，把炸好的肉段和茄子倒進鍋中，翻炒均勻，然後再倒入調好的料，汁蓋蓋燜煮至菜成熟後出鍋即可。

以上就是小編教你的幾道經典的東北菜，小編教你的這幾道菜都非常的好吃，而且又下飯，不知道大家學會了沒有，如果你還有什麼好吃的東北菜，也可以在評論中推薦給小編。