解鎖豆腐的新吃法，加上一根胡蘿蔔，做出來的味道比吃肉還要爽

說到豆腐，相信大家都不會覺得陌生，這可是生活中最常見的一種食材，從古到今豆腐的製作工藝基本上都沒有什麼變化，主要的生產過程就是先把大豆磨成豆漿，然後在凝固成形，看到豆漿在高溫和凝固劑的作用之下產生了大量水分，最後形成豆腐，這樣的製作工序非常精湛。

豆腐是素食菜餚裡面最主要的一種原料，常年都能生產，不受季節限制，不管是單吃還是搭配任何的肉類產品都是不錯的選擇，而豆腐裡面的營養成分非常高，有蛋黃素和維生素，蛋白質和高氨基酸含量更是被稱作最好的補充食品，一天食用兩小塊豆腐就能滿足一個人一天的鈣量。

豆腐的做法有很多，比較常見的就是紅燒豆腐，麻婆豆腐，魚頭豆腐湯等等，不過今天要給大家解鎖豆腐的一種新吃法，加上一根胡蘿蔔之後，做出來的味道比吃肉還要爽，首先準備兩塊白豆腐和一根胡蘿蔔，先來處理白豆腐的部分，準備一塊乾淨的白紗布，把豆腐放進去，用手先掰成幾瓣，包起來之後用力擠壓，把豆腐裡面的汁水全部擠出來，一定要充分用力，再把豆腐渣全部倒入碗中備用。

然後把胡蘿蔔去掉外面這層皮，清洗乾淨之後先切成薄片，然後切成很細很細的小丁放入豆腐的碗中，豬肉選用肥肉少一點的，去掉豬皮之後清洗乾淨再剁成肉泥，同樣和豆腐放在一起，加入兩小勺食鹽，一勺料酒能夠去除豬肉和豆腐的腥味，再加入適量澱粉和一個雞蛋，用筷子朝著一個方向充分的攪拌均勻，使肉泥，豆腐和胡蘿蔔全部融合在一起。

另外準備一個盤子，把攪拌好的豆腐抓一小撮在手心裡面，搓成一個圓形的丸子，這個動作千萬要注意，因為稍微一用力，豆腐丸子就會碎掉，這個和澱粉的多少也有關係的，全部搓成丸子之後放入一邊備用。

鍋中倒入多一點的菜籽油，油溫上來之後用筷子稍微試一下，如果周圍迅速地冒出小氣泡說明油溫正好合適，這個時候把做好的丸子放進去，動作一定要輕，不然油濺到手臂上就不好了，放下去之後先不要攪動，等到丸子上面稍微有點焦殼的樣子就用鏟子輕輕地翻動，是丸子全部受熱均勻，而且油溫也不能過高，一直保證中小火即可，炸到丸子變成了金黃色之後撈出來控油。

炒鍋留一些底油，把切好的姜蒜末倒進去爆香一下，等到香味全部被激發出來之後把炸好的豆腐丸子也倒進去，加入兩大勺生抽和兩勺蠔油，大火翻炒一下，是所有的醬料全部吸收進豆腐裡面，然後準備一碗水澱粉，倒進去給丸子勾一個芡汁，開大火把湯汁收到濃稠即可，這個炒制的過程很簡單，沒有任何技術含量，把豆腐丸子炒好之後出鍋裝盤。

最後撒上少許蔥花，一道美味可口的豆腐丸子就製作好了，這道菜屬於快手菜，從準備食材到最後出鍋花費的時間不到半小時，在家輕輕鬆鬆就能搞定，而且這樣做出來的豆腐丸子清爽解膩，葷素搭配很營養，丸子吸收到了所有的湯汁，吃起來很Q彈，很入味，喜歡的一定要試試！