酸甜適中，外焦裡嫩的糖醋里脊，家裡自己做成本低，分量足

作為一個吃貨，對於美味無法抵擋。但是最近很奇怪，不愛吃甜食了。但是還是尤其愛吃糖醋排骨一類，酸甜適中挺適合的。偶然一次去餐館吃飯，家屬點了一份糖醋里脊。點這份菜也沒有問過我想不想吃，後來他說我沒有吃過這菜，想點一份來讓我嚐嚐。

想著他說的確實如此，這菜上桌後迫不及待吃了一塊，特別酥脆酸甜適中，特別好吃。尤其不喜歡吃肥肉的我，這種純瘦肉做的菜餚尤其喜歡。吃不完也打包回家，第二天吃有種回味無窮的喜歡。想著改天自己在家也做一份來吃個滿足。

買回家所需的食材，摸索了一下技巧開始著手製作。製作糖醋里脊版本也有不少，我也是第一次做，一次就成功挺滿意。下面將具體做法分享給大家。

【糖醋里脊】

【準備食材】

豬裡脊200g 菜籽油適量 醋1勺 生抽3勺 老抽1勺 番茄醬2勺 姜蒜適量

料酒1勺

玉米澱粉20g 胡椒粉少許 澱粉少許

【製作步驟】

1、裡脊去掉筋膜，切成厚度合適的條狀。

2、裡脊肉加入料酒，1勺生抽和少許的胡椒粉醃製15分鐘。

3、玉米澱粉加入少許的水，混合至無顆粒。接著加入少許菜籽油混合均勻。0

4、將裡脊肉加入麵糊中，抓捏肉條，儘量讓每一根肉條都沾上面糊。

5、2勺生抽，1勺老抽和2勺番茄醬混合一起，將糖醋汁調製好。

6、鍋中加入適量的菜籽油，小火加熱至油溫熟燙。

7、將裡脊肉一條一條下入油鍋中，炸至定型。

8、炸至定型的肉條撈出，再次加熱油至6成熱。

9、將肉條復炸兩次，這樣可以讓裡脊更香脆。

10、鍋中留少許油，下入切細碎的姜蒜炒香。

11、接著將糖醋汁加入鍋中。澱粉勾芡少許的水加入鍋中，小火加熱。

12、將裡脊肉加入鍋中。

13、裡脊肉翻炒，均勻沾滿料汁，然後撒上一些熟白芝麻就可以啦！

香酥美味，吃一口停不下來的糖醋里脊，做法不難。香酥美味，酸酸甜甜的糖醋里脊要不要來一份啊。

小貼士：

做糖醋里脊掛糊很關鍵，在麵糊里加入一些菜籽油能讓炸出來的肉條更酥脆美味。

小貼士：

做糖醋里脊掛糊很關鍵，在麵糊里加入一些菜籽油能讓炸出來的肉條更酥脆美味。