茄子這樣吃，一盤都不夠

茄子是日常生活中常見的一種蔬菜，中醫認為茄子性味甘微苦，具有散瘀血滯、消腫止痛、溫熱解毒、祛風通絡、止血的作用。茄子裡含有的維生素E，可以抗衰老。茄子裡還有很多有用的物質，可以有效的促進蛋白質、脂肪、核酸的合成，為面板提供氧氣，防止血栓的出現，從而提高身體的免疫力。

今天把這道家常菜“醬茄條”簡單做法分享給大家，趕緊收藏。

材料：

茄子400克，黃豆醬適量，蔥、姜、蒜各5克，生抽10克，鹽適量，味精3克，胡椒粉少許，植物油適量。

做法：

1。茄子洗淨，切成手指粗的條，蔥、姜、蒜切末。

2。鍋上火加入適量油（約800克）油溫7～8成熱下入茄條，炸至熟透，撈出控油。

3。鍋留底油，下入蔥、姜、蒜爆香，加入黃豆醬炒香（約1勺）加少許水，下入茄條，加入生抽、少許鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻，大火把汁收濃即可出鍋。

小貼士：

茄條要粗細均勻，過油時油溫要高，防止茄子浸油。