這次的燒鴨技術乾貨，教你一秒掌握爐溫控制細節！

我們要儘量避免冷爐燒鴨，因為燒爐的溫度上升需要時間過程，如果沒有進行預熱將光鴨放入爐中再進行升溫，那麼燒鴨會在慢慢升溫的爐中烘烤，都知道燒製燒鴨溫度的恆定十分重要，有許多燒鴨師傅因為沒能把爐溫控制穩定，做了幾年的燒鴨，品質還是參差不齊，一爐...

標籤：燒鴨風門燒製燒爐預熱

日期：2021-09-26閱讀全文

原來板栗燒鴨腿這樣做更好吃，營養美味，每次做一大盤都不夠吃

美味的板栗燒鴨腿食材：板栗、鴨腿、桃園建民西瓜醬、大蔥、生薑、八角、花椒、醬油、白糖、食鹽做法：1、我們需要先把鴨腿沖洗乾淨，瀝乾水之後，再用刀剁成塊，放入乾淨的盆裡面...

標籤：板栗燒鴨美味建民鴨肉

日期：2021-09-26閱讀全文

梅香小排和素燒鴨，葷素搭配才營養均衡，只為你舌尖上的味蕾

2、將豆衣鋪開，然後將炒好的餡料放在豆衣之上，然後將豆衣的兩邊疊起來再捲起來成豆腐卷，然後放入蒸鍋，大火將鍋內的水煮開以後蒸五分鐘左右的時間後端出，然後用醬油、老抽、陳醋、白糖、蠔油以及水澱粉和辣椒油調成醬汁，起平底鍋倒油，將蒸好的豆卷放鍋...

標籤：排骨放入燒鴨梅香小排一勺

日期：2021-09-22閱讀全文

南寧一家晚上才營業的燒鴨粉，開了26年，凌晨都還有人排隊吃

在南寧，無論什麼時候，早上、中午，還是晚上，都可以吃得到燒鴨，它們或是以燒滷的形式出現，或者是以燒鴨粉的形式出現...

標籤：燒鴨滷汁米粉南寧鴨腿

日期：2021-09-11閱讀全文

江西人特愛吃的下飯菜，炒一炒燜一燜就上桌，油而不膩，味道可口

【啤酒燒鴨丁】食材準備：鴨子半隻、姜1塊、蔥4根、大蒜3個、紅辣椒2個、斑馬啤酒1/3罐輔料：茶油3勺、料酒2勺、郫縣豆瓣醬1勺、剁椒1勺、辣醬1勺、醬油1勺、白糖1勺、雞粉2剋制作過程：1、新鮮的鴨子，把它沖洗乾淨，然後剁成小塊，鴨頭還有...

標籤：鴨子放入鴨肉啤酒燒鴨

日期：2021-09-10閱讀全文

“富人區城中村”深處的平價美味小吃

賣糯米飯的阿婆熟練地舀了一勺飯裝進小碗裡，在從旁邊幾個配料盆裡舀幾勺豆蓉、豆角、蘿蔔乾、臘腸塞進糯米里，一份糯米飯快速完成...

標籤：糯米飯城中村雞肉西村燒鴨

日期：2021-09-08閱讀全文

廣東老師曬食堂“飯菜”,在朋友圈火了,網友：招人嗎?管吃就行

星期六：炸雞排、西紅柿炒蛋、韭菜炒豬血吃膩了燒鴨和滷雞腿，偶爾也會有炸雞排給大家解解饞，看起來挺不錯的，豬血素有“液態肉”之稱，營養十分豐富，長期用粉筆寫字，灰塵比較多，多吃豬血還可以幫助清塵...

標籤：燒鴨鳳爪絲瓜萵筍豆角

日期：2021-09-04閱讀全文

廣東燒鴨製作過程需要注意哪幾點（附上絕密配方）

在這個說明過程中，我們重點從燒鴨的製作步驟開始分析講解：第一步：清洗鴨子，注意一定要洗乾淨鴨頭，有血不好烤，當然有些人也會嫌麻煩將鴨頭砍掉，用來滷製，但砍掉鴨頭的燒鴨賣相不好，洗鴨子時需要注意不要破皮，鴨毛拔乾淨...

標籤：燒鴨少許打氣燙水燒臘

日期：2021-06-27閱讀全文