做涼拌海帶絲,不要只知道焯水!教您正確做法,脆嫩爽口又香味足

導語：做涼拌海帶絲，不要只知道焯水！教您正確做法，脆嫩爽口又香味足

夏天到了，天氣炎熱，弄得人沒什麼胃口吃飯，看到最愛吃的肉菜，也沒了想吃的慾望，而這個時候一道樸素的涼拌素菜，卻成了餐桌上的搶手菜，吃上一口，食慾被開啟，吃飯香噴噴，那麼到了夏天，我們要懂得改變烹飪方式，那些紅燒、油炸儘量少做或者不做，可以多做清炒、涼拌、蒸制，其中涼拌菜每天都可以做一兩道，清爽開胃。

說到涼拌菜，涼拌海帶絲特別招人喜歡，脆嫩爽口，人人愛吃，但要怎麼做才能讓涼拌海帶絲非常好吃呢？

做涼拌菜，大致都是這樣的，把食材放鍋裡焯水斷生，然後再澆上一些料汁拌勻即可，涼拌海帶絲也不例外，不過要知道，海帶是海里生長的，帶有很大的海腥味，如果只焯水的話，很難將這個味道去掉，就不好吃了。

所以做涼拌海帶絲，不要只知道焯水！還需要懂得將海帶處理一下，教您正確做法，海帶絲脆嫩爽口又香味足！

下面我來給大家分享一下涼拌海帶絲的詳細做法，按照這個方法去做，不僅口感好，還味道好，吃起來帶著香味，令人百吃不厭，快來看看。

涼拌海帶絲的做法步驟：

準備一塊幹海帶，覺得整塊海帶處理比較麻煩的話，也可以準備那種幹海帶絲，但不建議用泡好的海帶或者海帶絲，自己泡好馬上就涼拌食用的話，營養物質流失少，而買的泡發海帶營養低，還可能有細菌滋生，不夠衛生。

將幹海帶放進水中，加一勺白醋，攪動幾下，讓海帶在有白醋的水中浸泡一段時間。

等到海帶泡軟後，用手將海帶兩面都好好清洗乾淨，多洗幾遍為好，避免有砂礫。

然後海帶放進蒸鍋內，蓋蓋子大火蒸十分鐘，取出後放在水中再次清洗。

接著把海帶卷一下，這麼做更容易切出細絲，注意了每切一刀都挨的近一些，海帶絲越細越好，這樣做出來的口感才好。

鍋內加水，大火煮沸，倒一勺白醋進去，把海帶絲倒進鍋中，繼續大火，焯水兩分鐘。

撈出後過涼控水。再來準備料汁，碗中加小米椒、蒜末、生薑絲、鍋裡燒熱油澆在這些料上，再放入食鹽、白糖、雞精、醋，攪拌均勻。

最後把海帶絲剪或者切段一點，放進大碗內，加入料汁，攪拌均勻，涼拌海帶絲就做好了，如果還想更加清爽入味，可以放冰箱裡冷藏十分鐘再吃。

涼拌海帶絲的做法，你都學會了嗎？不要知道焯水，還要懂得這幾點：

（1）海帶焯水前，要放水中加醋泡發，這麼做可以加快泡發速度，還能減少海腥味。

（2）海帶泡發後要放在蒸鍋裡蒸一會兒，這麼做可以大大減少海腥味。

（3）海帶焯水時，要加一勺醋，可以去掉海腥味，並能讓海帶絲更脆嫩好吃。

（4）海帶絲焯水後要過涼水，這麼做可以增加脆感，口感更好。

（5）拌海帶絲時，要加蒜末，還要加生薑和小米椒，再用油激發出味道，做出的涼拌海帶絲吃著更香濃。

天氣越來越熱了，快給家人做涼拌海帶絲嚐嚐，照著方法做，好吃的停不下來。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。