好吃又簡單的小麵包做法,教你輕鬆揉出手套膜

想做出綿軟又拉絲的小麵包，其實一點也不難。

最近做麵包我用的都是一次發酵，因為天氣炎熱發酵快，節省了很多時間。這款牛奶小麵包非常簡單，新手也能勝任！

材料：

牛奶：135克，雞蛋液25克，奶粉15克，白糖40克，鹽3克，酵母3克，高筋麵粉250克，黃油20克

做法：

1。所有材料（除黃油酵母外）混合揉出厚膜，加入軟化好的黃油和酵母，揉搓出擴充套件程度。

2。平均分成9等份滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

3。醒發好的麵糰擀成橢圓形，兩邊重疊，繼續擀長一些，兩頭捲起，反過來即可。放入模具移入烤箱，裡面放一碗開水輔助發酵。

4。醒發兩倍大時取出，用鋒利小刀斜劃上三刀，過篩一層薄面粉，放入預熱好的烤箱裡，上下火160度20分鐘左右（根據自己家烤箱的溫度脾氣來調整哈）。

不會揉出手套膜的看這裡：

每次做麵包前，將食材中的酵母和黃油留出來，把其他麵糰的食材全部混合一起，稍微整成團即可。將麵糰密封好放到冰箱冷藏一個小時以上，讓它自己形成麵筋，後面再加入用水活化好的酵母和黃油，這樣就可以輕鬆揉出膜了。

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