夏天吃餃子這餡真好吃,皮薄餡大湯汁四溢,出鍋連吃30個真過癮
夏天吃餃子這餡真好吃,皮薄餡大湯汁四溢,出鍋連吃30個真過癮
天氣熱了起來,但是三餐還是要正兒八經做,週末我家就愛吃餃子。夏天這個菜是首選,鮮嫩清香健脾胃,老人孩子都適合吃。
一年四季不停地輪轉著,每一個季節的蔬菜也是各不相同。這個季節韭菜已經不好吃了,俗話說的:六月韭,臭死狗。很形象地比喻了韭菜再這個季節的狀態。那麼夏天包餃子韭菜靠邊站吧,我們選擇這個菜包餃子太好吃了,它就是~茴香苗,茴香苗再這個季節正是鮮嫩的時候,買上一把包餃子真香啊。
所用材料:麵粉500克,茴香1把,肉餡適量,蔥末少許,薑末少許,醬油適量,花生油1勺。
做法步驟:
第一步:麵粉加上適量的水,和成軟硬適中的麵糰,靜置一會揉勻,這樣可以增加麵粉的柔韌性和筋性,包出的餃子皮薄餡大也不易漏餡。
第二步:上圖就是我們常吃的茴香苗,葉子細小,香味濃郁。茴香中所含的茴香油能刺激腸胃神經血管,排除腸胃中積存的氣體,起到健胃行氣的作用。而茴香中的茴香酮和茴香醛能夠產生特殊的香氣,刺激人的唾液和胃液分泌,幫助提升食慾幫助消化和吸收。所以茴香在夏天很適合吃,開胃健脾十分的棒。
第三步:把肉餡加入醬油,鹽,花生油拌勻,再加入蔥末薑末拌勻,最後加入切碎的茴香苗攪拌均勻,餡料就調好了。
第四步:把麵粉揉勻,搓成長條揪成小劑子,擀成稍薄一點的餃子皮。
第五步:把餃子皮上放上適量的餡料,餡料的多少可以自己決定。
第六步:兩手捏成餃子,全部包完放到蓋簾上,即可燒水準備餃子。
第七步:鍋裡放入清水燒開,煮上餃子,用勺子輕輕推動防止粘鍋,蓋上蓋子煮開,撒點冷水繼續煮一會兒,餃子熟透撈出。
第八步:撈出餃子,蘸食蒜泥味道更好哦。
1,茴香苗再買的時候,要用手指掐一下,能掐斷的就是鮮嫩的,如果掐不斷就是老了。
2,麵粉的選擇其實比較隨意,只要是普通的中筋麵粉就可以,和麵的時候注意鬆弛一會兒再揉勻,就可以充分地增加麵糰的筋性,煮出的餃子皮薄餡大也不易漏餡。
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