比做饅頭蛋糕還要簡單的點心,外酥內軟,不用一個小時就做好了
比做饅頭蛋糕還要簡單的點心,外酥內軟,不用一個小時就做好了!
今天小編要分享的這個點心叫司康餅,它是英式快速麵包的一種,一般英國人是在下午茶的時候吃司康,還要抹上果醬和奶油,配上一杯英式茶。但是我覺得直接吃已經很好吃了,而且還可以作為早餐點心。司康餅不同於做麵包需要高筋麵粉,而是用低筋麵粉,不需要揉麵,也不需要發酵,只需要用刮刀把材料切拌好,整形即可烘烤。從製作到烘烤結束,1個小時不到就做好了,所以司康餅是十分方便快捷的早餐做法。
製作司康餅的要點一定要切記,不要過度揉捏麵糰,會影響口感的喲。我們做麵包就需要把麵糰揉至擴充套件或者手套膜階段,但這個司康餅卻恰恰相反,過度揉麵的話,成品口感就會差很多。司康餅吃起來有黃油的醇香味道,口感是外酥內軟,時間放得太久的話,整體變軟,所以烤好後,最好是儘快吃。
之前我也做過司康餅,都是三角形或者圓形,非常簡單。這次的司康餅,我把它做成了羊角形,更好看。這配方可以做5個迷你羊角司康,用12L小烤箱的話,剛好是一盤。【材料】低筋麵粉75克,細砂糖10克,鹽1克,黃油15克,無鋁泡打粉2克,水32克【步驟】1、麵粉、泡打粉、糖和鹽混合均勻。
2、把軟化的小塊黃油倒入。
3、用雙手把它們搓成粗玉米粉狀。
4、倒入2/3的水,用刮刀切拌均勻。
5、再倒入剩下的水,拌好後,再用手捏成團即可,不要揉。6、案板上鋪一張保鮮膜,把麵糰倒在案板上,切成兩份。
7、重疊放置,重複操作3次。
8、在麵糰上再蓋上一張保鮮膜,整理成13*15cm的長方形(如果你想更快的話,可以直接弄成圓形,切成6份)
9、如圖,切成4個等腰三角形。
10、從底邊開始往上卷,左右兩邊的半個三角形就合併在一起卷,一共做出5個羊角司康。
11、表面篩上面粉,不篩也可以,放入已經預熱到200度的小烤箱,烘烤20分鐘左右(實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定)。
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