3月以後,多吃這種粗糧,香甜又美味,蒸饅頭特好吃,有利於健康
現在人們都講究健康養生之道,都選擇低糖,低油,低脂的食物,對於吃粗糧,很多人都開始喜歡,從身體健康角度來講,多吃點粗糧絕對是有好處的。紫薯是一種非常健康的粗糧,人稱“紫人參”,與紅薯相比,紫薯還富含了花青素以及微量元素硒和鐵元素,是花青素的主要原料之一,而花青素和硒元素是老少皆宜的好東西,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。特別是對於小孩子來說,多吃紫薯也能提高它的抵抗力,所以紫薯已經越來越被人們青睞。
紫薯常見的吃法無非是隔著水蒸熟了吃或者煮著吃,雖然營養,天天這麼吃還是會膩的,接下來呢就給大家分享一下,換個花樣做成奶香紫薯丁饅頭,饅頭味道可口鬆軟,價廉物美,是很多家庭餐桌上常見的早餐之一,將紫薯融入饅頭裡,不新增任何色素,純牛奶和紫薯和麵,不加一滴水,營養健康美味,讓孩子吃得更多些,更營養些。你也一起來學一下吧,別錯過。
奶香紫薯丁饅頭
【材料】:麵粉 300克,糖 15克,紫薯 1個,酵母 3克,牛奶 180毫升
【做法】:1、把300克麵粉和3克酵母混合在一起,加入180毫升的牛奶,用筷子攪成棉絮狀。麵粉吸水性不同,所以牛奶少量多次放,一邊放牛奶一邊攪拌;
2、有面包機的就很省事,沒麵包機的就手揉,像洗衣服那樣一手按著一手按壓搓揉,直到揉到變成光滑的麵糰,不沾手,在溫暖處用保鮮膜蓋著,醒發30分鐘。
3、發麵的時候來處理紫薯,紫薯去皮切成細條狀,然後切成小丁狀,切小一點更容易蒸熟;
4、案板撒麵粉,將發好的麵糰取出,反覆揉,把紅薯丁和發好的面拌在一起,用麵糰包著紫薯粒。
5、多揉幾下,用擀麵杖擀成長方形的面片,讓紫薯分佈得更均勻。
6、然後接著把揉好的面按每個60克左右,做成自己喜歡的饅頭形狀後,放在溫暖的地方讓它二次醒發20分鐘(這一步很重要);溫水上鍋,大火蒸15分鐘,關火後燜3分鐘即可。
一口咬下去,滿滿的薯香,原汁原味的粗糧饅頭,超健康哦,用紫薯的話,吃起來會有顆粒感,紅薯就比較綿軟。
【小提示】:
1、糖就看自己的喜好了,不喜歡吃甜的人可以直接不放糖。
2、紫薯會比較幹,所以在揉麵時感覺太乾了可以稍稍加點牛奶。
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