北京小吃中奶油炸糕，是富有營養的小吃品種，在家自己做好吃極了

北京小吃中奶油炸糕，是富有營養的小吃品種，在家自己做好吃極了！北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種。它用上好麵粉為原料，先燒適量開水，水開後，改用小火，將麵粉倒人鍋內，迅速攪拌直到麵糰由白變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙麵。白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內攪勻，分幾次加入燙麵中，最後一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。

鍋內倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因為後兩種油容易抵消奶油味，旺火燒至冒煙後，改用小火，此時將揉勻攪拌好的麵糰，500克分成40個均勻小球，入油鍋前用手摁成圓餅，逐個下人油中，待餅膨起如球狀，並呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。奶油炸糕呈圓形，外焦裡嫩，香味濃郁，富有營養，易於消化。

奶油炸糕的做法及步驟：1。水用小鍋燒開。2。雞蛋打散備好。3。備好的麵粉快速倒入開水中，不斷攪拌燙勻。4。在加入雞蛋液和淡奶油攪拌。5。加糖，徹底攪拌均勻。6。炒鍋放油，一隻手抓起一塊麵糊，手握拳輕輕擠出一個面球。7。用小勺輕輕舀下，用手指一推放到油鍋（油要燒到5分熱的時候入鍋），麵糰手熱會迅速鼓脹。抓起一塊麵糊，手握拳輕輕擠出一個面球。8。鼓起翻動，炸金黃即可，出鍋撒糖吃。