夏天就饞這道下飯菜，3塊錢炒一大盤，拿紅燒肉都不換

包菜，也叫蓮花白、捲心菜、大頭菜，是一年四季中都比較常見的一種蔬菜，但要說好吃，還得是夏天這個季節的包菜。夏季的包菜水分充足、口感脆爽，而且價格也是一年之中最便宜的時候，一斤還不到一塊錢。

包菜口感清脆，可炒可涼拌，非常適合夏天這個季節食用。包菜的做法不算多，屈指可數，其中包菜炒粉條可以說是最適合下飯的一道菜，脆爽的包菜搭配上勁道的粉條，噴香又入味，比紅燒肉還解饞，3塊錢不到就能炒一大盤。

包菜炒粉條這道菜看似簡單，但想要做得好吃卻不容易，包菜不易入味，但很容易出水，粉條特別容易發坨、還易粘連。今天小編就為大家分享包菜炒粉條這道菜好吃的幾個小技巧，教你如何做到粉條不粘不坨、包菜脆爽入味。

——-【包菜炒粉條】——-

準備食材：包菜300克、紅薯粉條150克、大蔥一段、大蒜兩瓣、幹辣椒少許、鹽適量、老抽適量、生抽適量、

做法步驟：

1、把紅薯粉條放在盆中，加入沒過粉條的涼水，浸泡2小時以上，使粉條充分吸收水分至泡發。

2、把包菜洗淨，去掉表面的老皮和硬梗，然後切成筷子粗細的絲，用清水沖洗乾淨後把水分控幹備用。

3、把大蔥切成蔥花、大蒜切成蒜片，幹辣椒切成小段備用。

4、鍋里加入清水，水燒開後把泡發的粉條撈出，下入鍋中焯水，煮至透明後撈出控水。

5、把粉條撈出控幹水分，加入適量食用油拌勻，再加入少許生抽調味、少許老抽調色，翻拌均勻。

6、在切好的包菜絲中加入適量鹽、生抽、少許陳醋翻拌均勻，使每一條包菜絲都均勻地沾附上料汁。

7、鍋里加入適量食用油，油熱後下入蔥花、蒜片、幹辣椒段，煸炒出香味。

8、接著下入包菜絲，大火快速翻炒，把包菜絲炒至斷生。

9、接著把提前拌好的粉條下鍋繼續翻炒，炒至包菜和粉條完全入味後即可關火出鍋。

小貼士：

1、包菜洗淨後一定要把水分控幹，否則下鍋後特別容易出水，影響成菜口感。

2、提前把包菜和粉條用調料拌起來，可以使這道菜更加好吃入味，出菜速度也更快。