帶魚最接地氣的做法，沒有腥味，味道鮮美又家常，每次做都吃完

今天我們做一道紅燒帶魚，帶魚肉質細膩，因此非常受歡迎。這道紅燒帶魚製作也不復雜，味道也很鮮美，大家可以做給家人嚐嚐。帶魚：帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸，具有暖胃、澤膚、補氣等功效。

【紅燒帶魚所用的原料】帶魚、蔥薑蒜、青紅椒【紅燒帶魚的製作方法】1、首先用剪刀把魚鰭剪掉、去頭內臟，把帶魚清洗乾淨，把清洗乾淨的帶魚兩面介一字花刀，帶魚剁成段放入盛器內。

2、下面開始給帶魚碼味，加入鹽半勺、胡椒粉、料酒、大蔥、薑片用手抓勻，醃製20分鐘左右，利用醃製帶魚的時間把原料改刀。

3、大蔥切成馬蹄蔥、大蒜拍破，姜切成薑片，青紅椒把心去掉，然後改刀成菱形片備用。

4、下面我們開始上火製作，鍋上火加入植物油加熱，利用加熱油的時間，把醃製好的帶魚挑揀出來，給帶魚拍一層薄薄的粉芡，讓帶魚沾勻粉芡。

5、鍋內油溫燒至6成油溫 ，下入帶魚炸至，用勺子蔥鍋邊輕輕的推動，讓帶魚受熱均勻，炸至帶魚外皮金黃撈出控油。

6、鍋內留少許底油，下入蔥薑蒜炒香，然後加入少許的豆瓣醬炒出紅油，然後下入青紅椒片翻炒幾下，再加入適量的清水，然後加入鹽、雞精、胡椒粉、適量的一品鮮調味，然後下入帶魚燒製入味，出鍋前加生粉水勾芡即可出鍋。