炒蒜薹，直接炒是大錯特錯！缺少這1步，蒜薹不翠綠也不入味

現在正是蒜薹大量上市的時候，我們平時在家可得多吃上一些，一盤子炒蒜薹，再搭配上一碗米飯，簡單卻又異常的美味。很多人覺著這樣的家常菜，製作一定是非常的簡單，但是實際上卻不如大家想象的這般，很多人都做不好蒜薹。

【炒蒜薹，直接炒是打大錯特錯！缺少這1步，蒜薹不翠綠也不入味】你炒蒜薹是直接下鍋？又或是焯水再炒？其實這兩種都是錯誤的做法，再正式的烹飪之前，這樣的一步是絕對不能少的，否則酸甜不翠綠，入味效果也相當一般，下面就一同來看看我的做法吧。

【蒜薹炒肉】準備食材：蒜薹400g、五花肉200g、豆瓣醬30g、食鹽適量、白糖適量、蔥油少許、醬油適量、水澱粉適量

製作步驟：1、蒜薹給切成段之後，我們再使用淡鹽水浸泡個十分鐘，五花肉的話我們切製成絲狀，而後加上醬油一起醃製十分鐘待用。

2、起鍋燒上適量的底油，而後將五花肉下鍋炒香一下，再加入蔥花爆出香味，最後加上豆瓣醬炒出醬香還有紅油。

3、加入蒜薹一起煸炒，再沿著鍋邊適量的淋上少許清水下鍋，加食鹽與白糖入味，最後來點子老抽上色，差不多煸炒一分鐘的樣子，這款美食菜品我們就可以盛出享用了。

文中所提到的多加一步，其實就是指鹽水浸泡，不僅可以起到去除農藥殘留的作用，還能減少自身本來就有的刺激異味，以後一定要記得用，那麼今天的菜品分享就此結束了，覺得菜品還蠻不錯的話，可以參照學習哦