春節過後教你幾道清淡可口的家常菜，解饞下飯，讓人胃口大開

雞絲涼麵

食材：雞胸脯肉200克、麵條200克 、油辣子2勺 、蔥1根 、香菜1根 、生薑適量 、大蒜3瓣。

做法：

1。準備好食材，把雞肉洗淨，加入水加入生薑大蒜和料酒，煮15分鐘至熟透。

2。把煮熟的雞肉放入冷水中冰一下，把冰好的雞肉用手撕成條，碗里加入油辣椒拌均勻 。

4。麵條煮熟，把涼拌好的雞絲倒入麵條裡，一起拌均勻即可開吃。

【肉絲炒蒜薹】

材料：蒜薹500克、胡蘿蔔1/2根、豬肉150克、植物油3湯匙、鹽4克、蔥1段、姜1塊，胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、澱粉1/2湯匙

做法：

1。食材備齊，蒜薹掐去頭尾洗淨

2。將蒜薹切成寸段，胡蘿蔔切條，蔥切蔥花，姜切絲

3。豬肉切絲，加入胡椒粉，料酒，澱粉抓勻，醃製10分鐘

4。鍋加水燒開，加入少許鹽，下入蒜薹焯水至顏色變深，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝水待用

5。鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至變白，下入蔥姜炒香

6。下入胡蘿蔔翻炒均勻，在下入蒜薹，鹽，快速翻炒均勻即可，盛出裝盤

風味肉末蒸豆腐

材料：豆腐1塊、豬肉150克、雞蛋1個、植物油2湯匙 、蒸魚豉油2湯匙、蔥1段、姜1片、料酒1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1。將豬肉切成末，在肉末里加入蔥末、薑末、料酒、胡椒粉攪拌均勻

2。將豆腐切成片圍在盤子四周，將肉餡放入，用勺子在肉餡中間圍一個圓形，將雞蛋磕入圓形內

3。蒸鍋加水燒開，放入盤子，蒸10分鐘，取出，放上蔥絲，淋入蒸魚豉油

4。鍋加油，加熱至冒煙，將熱油澆在蔥絲上即可

爆炒麻辣雞

食材：雞、辣椒、花椒、薑片、醬油、鹽、白糖、油

做法：

1、用鹽，料酒將雞稍微醃一下；鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用；

2、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊薑片炒熟後撈出，剩下的油倒掉；

3、鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻；出鍋裝盤即可。